El porcino, potente motor del empleo en el Estado

El sector porcino de capa blanca se reivindica como un potente motor de generación de empleo y de mantenimiento de trabajos estables, así como de dinamizador de las zonas rurales en las que está presente, según un informe hecho público ayer por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc). En concreto, los últimos datos de la interprofesional muestran que el sector mantiene sus altas cifras y proporciona trabajo a más de 420.000 personas: ganaderos, veterinarios, transportistas, trabajadores de la industria y la distribución.De esa cifra, casi 155.000 corresponden a empleos directos, más de 172.000 son indirectos y cerca de 96.000 son inducidos. De esta forma, el empleo directo del sector porcino, que supone casi el 12% de todo el que genera la agroalimentación en España, se reparte entre el sector primario (52 por ciento), cooperativas y empresas integradoras (4%) e industrias cárnicas (44%).La interprofesional destacó el elevado grado de implantación que tiene el sector porcino de capa blanca en el medio rural, tanto en su actividad ganadera, como en la industrial y la comercializadora, convirtiéndole en un gran activo para fijar población en estas zonas por su capacidad para generar empleos fijos.Por su parte, según datos del departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en octubre de 2021, tanto el número total de cerdos sacrificados como la producción de carne de cerdo creció un 3% respecto el mismo período en 2020, además también existe un aumento en el peso de la canal.El censo en España alcanzó un récord de 32,79 millones de animales el pasado 2021, lo que representa un aumento del 5% en comparación con el año anterior.

En el caso de las cerdas reproductoras, también aumentó hasta 2,63 millones de animales, es decir un crecimiento del 1%.España es un gran exportador de carne de cerdo y vende fuera más de la mitad de la producción. De enero a noviembre de 2021, las exportaciones aumentaron un 5 por ciento en comparación con el mismo periodo en 2020. Sin embargo, de julio a noviembre del año pasado las exportaciones de carne de cerdo hacia China cayeron un 42%.