El sector porcino español cierra el año 2021 con una facturación récord de 18.500 millones

El sector porcino español mantuvo su fortaleza económica en 2021, en el que alcanzó una facturación récord de 18.500 millones de euros. De esa cantidad, el 41,2% corresponde a exportaciones, que alcanzaron los 7.718,5 millones, un 1,2% más que en 2020 y las 3,1 millones de toneladas (+4,3%). Este incremento de la cifra de negocio ha ido de la mano del aumento de la aportación del sector a las arcas públicas, en las que el conjunto del sector ingresó 2.245 millones de euros.

Así lo avanzó el director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Iterporc), Alberto Herranz. Indicó que “es uno de los sectores de referencia en el ámbito agroalimentario”, y su facturación directa supone el 62% del total de la industria cárnica española y el 18% de la facturación total de la industria alimentaria, a la vez que da empleo a 415.000 personas de forma directa, indirecta e inducida. El sector es el primer productor europeo y el segundo exportador mundial tras EEUU.La producción total de carne, liderada por Lleida, el resto de Catalunya y Aragón, varió ligeramente al alza, para situarse en 5,19 millones de toneladas -960.000 en productos elaborados- y el consumo en los hogares españoles volvió a cifras previas a la pandemia, y rondó los 21 kilos per cápita, un 37% por debajo de la medida europea, “reflejo de una alimentación cada vez más equilibrada dentro del marco de la Dieta Mediterránea”, dijo Herranz.El número de industrias de porcino implantadas en el medio rural se ha incrementado en un 13,4% en la última década, y el empleo industrial en porcino lo ha hecho en un 10,8% en estos pequeños pueblos, “lo que se traduce en familias que permanecen en sus pueblos, dándoles vida y esperanzas de futuro” defendió el director de Interporc.Por otra parte, Herranz subrayó que “la creciente apuesta de las empresas porcinas por la sostenibilidad, está llevando a una reducción de su huella hidrológica y de sus emisiones de gases de efecto invernadero, que han disminuido un 40% por kilo de carne producido en los últimos 15 años.

Herranz define el sector como “ejemplo de economía circular gracias a proyectos de conversión de los purines en abonos o energía en plantas de biogás o cogeneración”.Los principales destinos internacionales de la carne de porcino española son China (1,2 millones de toneladas el año pasado), Francia (300.000), Italia (176.000), Filipinas (157.000); Japón (143.000), Corea del Sur (121.000) y Portugal (110.000).