AGROALIMENTACIÓN INVESTIGACIÓN
Piden diferenciar la carne de reses cebadas solo con pasto
Menor productividad pero mayor sostenibilidad y calidad asegurada|| Destaca un estudio de la UdL en La Pobla de Segur
Unas 300 personas asistieron a la presentación en Cal Tomàs, donde hubo una degustación.
La carne de los animales engordados a base de pastos es más saludable y sostenible que la de aquellos alimentados con pienso, es por eso que Dani Villalba, profesor de la Universitat de Lleida, pide que esta vaya acompañada de una diferenciación, dado que la productividad es más baja pero viable para los pequeños productores. Villalba es uno de los participantes en un estudio realizado por la UdL en la explotación ganadera Cal Tomàs de La Pobla de Segur cuyos resultados se presentaron ayer en el marco de una jornada divulgativa y gastronómica que giró en torno a las nuevas tendencias en el mundo de la ganadería, la agricultura regenerativa y la gastronomía sostenible. Asistieron unas 300 personas.
Como ya avanzó SEGRE, durante el estudio se compararon tres tipos de engorde en terneros certificados ecológicos: con dieta a base de pienso, con alimentación que combinaba pienso y forraje y con una nutrición a base de unifeed y pasto. Así se vio que los animales alimentados solo con forraje tienden a tener un mayor contenido de ácidos grasos poliinsaturados y, en especial del tipo omega 3. Este tipo de dieta no es solo beneficiosa para el animal, también para el medioambiente.
