La cooperativa del Cadí alcanza los 43,5 millones en facturación, dos más

La cooperativa del Cadí acabó el año pasado con una facturación de 43,5 millones de euros, cifra que representa un incremento de 2,1 millones con respecto a 2020, lo que supone un aumento del 5%. Así lo recoge la memoria de actividad asociativa que ha hecho su asamblea anual de socios esta semana. El resultado del ejercicio alcanzó los 455.039 euros, montante que triplica los 151.381 del año anterior.

El 42% de las ventas tuvieron lugar en el mercado catalán, mientras que el Estado español supone el 30% y el 28% correspondió a las exportaciones. Entre las circunstancias que jugaron a favor de la actividad de Cadí destacan la reactivación de la actividad turística en Baleares, que permitió un aumento de las ventas en el canal Horeca (hoteles, restaurantes y caterings). Pero también, destaca la fortaleza de la demanda de queso del mercado europeo, en especial a partir del verano pasado, que posibilitó a la cooperativa incrementar sus exportaciones.

Las ventas en otros países aportaron el año pasado 12 millones a la facturación, una cifra que supone un aumento del 14%. Francia representa el 51% de su mercado exterior, seguido de Portugal (24%), Polonia (14%) y República Checa (5%). Son además los cuatro países con más crecimiento de ventas.

El año pasado abrió nuevos mercados en Macedonia del Norte, México e Isla Reunión. En el caso del mercado catalán, las ventas se situaron el año pasado en 18 millones, con un descenso de 810.000 euros. Pese a ello, registró un incremento del 6% en las comarcas de Girona.

El 65% de su mercado catalán se concentra en Barcelona, mientras que Girona representa el 20%, Tarragona el 5% y las comarcas leridanas, el 10% restante. Su producto estrella es que queso, que aportó 29 millones a la cifra de facturación, seguido a mucha distancia por la mantequilla (6 millones) y otros alimentos. La leche y la nata apenas supusieron 790.000 euros.La cooperativa del Cadí cerró el año pasado con 86 socios, de los que 77 son aportadores de leche.

En total, recibió 68,3 millones de litros de leche, frente a los 68,9 de 2020.

Selección genómica de los animales para mejorar la calidad

La cooperativa del Casí está colaborando junto con Associació Frisona de l’Alt Urgell i Cerdanya (Afauc) y la Federació Frisona de Catalunya (Fefric) en un estudio para mejorar los contenidos sólidos de la leche. Es un trabajo sobre el aumento del valor porcentual de la grasa de la leche y otros parámetros mediante la selección genómica de las terneras.

Considera que es un estudio “hecho a nuestra medida”, porque otros en el Estado se enfocan más hacia la leche de consumo humano. Pero en el caso de Cadí, es clave velar por la mejora de la grasa y la proteína, como base del rendimiento quesero.En cuanto a la producción del 2021, la entidad explica que fue dispar. Por una parte, incrementaron la elaboración de mantequilla y queso y, por otra, mantuvieron la de lactosa y redujeron la de frescos, la de rallado y fundido.

Normalizaron la venta de leche en cisternas.