La cebada que se bebe

Catalunya es tierra de cebada. Es el principal cereal que se cultiva en nuestro país, y más en concreto, en 2021, en Lleida se cultivó el 66% de toda la cebada catalana. Durante el mes de julio, los agricultores terminaron de recoger la cosecha que sembraron a finales de año. Uno de ellos es Toni Parrot, que lleva diecisiete años cultivando cebada en Castelló de Farfanya (La Noguera); en total, setenta hectáreas que se destinarán íntegramente a la elaboración de las cervezas de Damm.

En plena adolescencia, Toni se encontró en una encrucijada: trabajar el terreno de la familia y convertirse en agricultor o estudiar otro oficio y empezar una aventura lejos de casa. “Crecí entre campos de cebada y segadoras, no quería renunciar a ese vínculo con la tierra”. Un vínculo que viene de lejos, por que su bisabuelo ya se dedicaba al cultivo de este cereal.

PRODUCCIÓN Las setenta hectáreas de este payés de Castelló de Farfanya se destinarán íntegramente a cerveza

Ahora que ha terminado la cosecha de la cebada, también ha hecho un viaje a su infancia: “En casa, era toda una fiesta, llevábamos la comida al campo a mi padre y alucinábamos subiendo a la segadora y lanzándonos con mi hermana dentro del remolque lleno de cebada”. “Trabajar la tierra es de los pocos trabajos que provocan la satisfacción de ver los frutos del esfuerzo y la dedicación, y me encantaríatransmitir a futuras generaciones este amor por la payesía”.

Una vez la cebada de los campos de Toni haya descansado el tiempo suficiente para poder ser malteado, viajará a poco más de 30 kilómetros hasta La Moravia, propiedad de Damm, en Bell-lloc d’Urgell. De esta forma, se cierra un ciclo y los campos se prepararán para nuevos cultivos