Producción de soja en Lleida para 'burgers' vegetales

Zyrcular Foods, dedicada a la producción, investigación y distribución de productos de proteína alternativa, explicó ayer en el V Congreso Nacional de Ingenieros Agrónomos que trabaja con la Universitat de Lleida para analizar y promover el cultivo de proteína vegetal de proximidad en Ponent y la zona del Valle del Ebro. Pretende diversificar la economía, reducir emisiones y la dependencia de materias primas extranjeras para “elaborar productos 100% vegetales cuya materia prima sea de aquí, de proximidad, y no provenga de mercados exteriores”, explicó Santi Aliaga, CEO de Zyrcular Foods. La compañía, junto a la UdL y las empresas Cooperativa de Artesa de Segre, Semillas Batlle, Elian y Metalquimia, están trabajando a nivel de análisis para “disponer, inicialmente, de 30 toneladas de soja de proximidad, de Ponent o de la zona del Valle del Ebro que permitan elaborar burgers o salchichas vegetales cien por cien de aquí”.

Por otra parte, representantes de Agricultura de Aragón, Asturias, Castilla la Mancha, La Rioja y Catalunya defendieron priorizar las empresas familiares y afrontar la despoblación rural de manera transversal.