Una empresa leridana rescata del desperdicio más de 775.000 kilos de frutas y verduras "imperfectas"

La empresa 'Talkual' de Bellpuig ha conseguido rescatar del desperdicio alimentario más de 775.000 kilos de frutas y verduras en dos años y medio. Se trata de productos hortofrutícolas que son descartados por las grandes superficies por razones estéticas, ya sea porque no tienen el calibre fijado por los estándares o porque en la piel hay manchas e imperfecciones que hacen que "no entren por la vista". A pesar de eso, los productos son igualmente buenos en su interior y por lo tanto se pueden consumir perfectamente sin problema. Marc Ibos y Oriol Aldomà son los dos jóvenes que apostaron por esta iniciativa que ahora llega a más de 2.200 clientes por todo el Estado español a través de la venta por internet.

'Talkual' nació con el objetivo de reducir el despilfarro alimentario por razones estéticas y concienciar a los consumidores de que descartar productos del campo porque no entran por|para la vista es un problema mundial en un contexto de crisis climática. Oriol Aldomà explica que quieren hacer entender a los consumidores que cuando van a comprar frutas y verduras en grandes superficies las ven todas iguales, pero en el campo, no todas las manzanas son de la misma medida y las lechugas tampoco. Hay una parte importante de la producción – entre un 30 y un 40% según datos de l'OCU – que se acaba descartando.

En cualquier caso, según los fundadores de esta empresa, no son los clientes los que malbaratan, sino que el problema viene del proceso de distribución. Consideran que la ciudadanía está cada vez más concienciada de que hay que apostar por un modelo "responsable y sostenible". Se basan los números en los que han conseguido llegar en 2 años y medio de funcionamiento. Actualmente, distribuyen a más de 2.100 clientes suscritos de todo el Estado y semanalmente hacen envíos de entre 1.400 y 1.500 cajas de frutas y verduras "imperfectas".

En las cajas de 'Talkual' los clientes pueden escoger entre comprar sólo verduras, fruta o una combinación de los dos productos. Siempre es producto de temporada que ha quedado descartado. En esta época, son muy comunes los boniatos, que en este caso llegan en un calibre muy superior al que hay en las tiendas convencionales. Como son tan grandes se descartan pero aquí los aprovechan. Por el contrario, también hay melones que son más pequeños pero igual de buenos, peras con manchas en la piel, granadas que no son del todo redondas o unas ciruelas que sufrieron una granizada al principio de verano y aun así crecieron y ahora mantienen una herida cicatrizada pero todo el sabor y propiedades alimentarias.

"A los agriculores les cuesta creer que les compraremos el producto que tiran"

Marc Ibos destaca que ya cuentan con 90 productores de los cuales se proveen de frutas y verduras imperfectas. Hay productos que les llegan con más "merma" que otros pero en general son frutas y verduras que no se comercializan por estética. Es por este motivo, que asegura que a muchos agricultores les ha costado creerse que alguien les quería comprar aquello que quedaba distinguido para ser destruido directamente o derivado a una subproducción como podría ser los zumos. En este sentido, Ibos se muestra satisfecho de la seguridad que aportan en el sector agrícola de la zona porque hay una "sinèrgia" que supone un "win win" entre ellos y la empresa.

Desde que se creó, 'Talkual' ha pasado de una facturación anual de 800.000 euros a 1,5 millones de euros. La empresa cuenta con 16 trabajadores, 3 de los cuales son personas en riesgo de exclusión social. La mayor parte de clientes que tienen en cartera son de grandes ciudades como Madrid y Barcelona.