Elisenda Guillaumes: «Queremos dar valor al sector primario»

La apuesta por la sostenibilidad se presenta como clave para la actividad económica y la consejería|conselleria de Acción Climática ha presentado en esta línea su nuevo proyecto de ley de Producción Agraria Sostenible (PAS), que puede ser realidad dentro de un año y medio. Los campesinos, cumpliendo una serie de requisitos, llegan a obtener una puntuación que evalúa su sostenibilidad. La directora general de Agricultura y Ganadería, Elisenda Guillaumes, explica en esta entrevista sus claves. ¿Por qué esta nueva ley? Intentamos dar el máximo valor en el sector primario, una actividad que cuesta mucho desarrollar. Hace dos años que trabajamos a nivel técnico y científico y el documento de prácticas agrícolas está prácticamente cerrado. Valoramos la sostenibilidad no sólo ambiental, sino también económica y social.

¿Cómo llevan a cabo esta valoración? Por ejemplo, en el plan ambiental tenemos en cuenta que se cuide el consumo de agua, controlar el uso eficiente otorga puntos. En el caso de la tierra, hacer las mínimas pasadas con el tractor, para evitar la compactación. Se trata de ser más resilientes en casa a momentos de clima extremos. Otro ejemplo sería la defensa de la biodiversidad, con prácticas como las bandas|lados florales que atraigan insectos beneficiosos para un cultivo. También se tiene en cuenta la huella de carbono o la reducción del uso de fitosanitarios de síntesis química.

¿Y en ganadería? Tenemos los mismos bloques|blocs que en agricultura y añadimos otra de sanidad y bienestar animal. Se analizan, por ejemplo, todo lo que está relacionado con las emisiones y los residuos generados por las granjas. También el hecho de apostar por una alimentación que aproveche al máximo la proteína y reduzca el nitrógeno que excretan los animales.

¿Y como|cómo se puede asegurar que haya sostenibilidad económica, en un momento que hay quejas de los campesinos, con denuncias que la ley de la Cadena Alimenticia no funciona? Nos habría gustado poner el tema del precio justo. Pero ahora hemos empezado por un nivel relativamente asequible (para conseguir puntuación). Se valora que sean conscientes de su correcta contabilidad, del control de gastos e ingresos o también la diversificación de fuentes de ingresos. También valoramos todo aquello relacionado con trazabilidad y seguridad alimentaria.

¿Y en el plan|plano social? Hablamos desde retribuir dignamente al personal hasta garantizar la formación y la igualdad, además de la seguridad y salud.

¿Y con todos estos análisis, qué consigue el productor? Es como una encuesta o revisión. Hay temas que son normativos y otros que van más allá, con una puntuación de 0 a 100. Se hace un cálculo por cada uno de los bloques|blocs. A partir de 40 consideramos explotaciones sostenibles y a partir de 70, de alto valor ambiental.

¿Al final, no es más burocracia para el campesino? Los que están en producción ecológica o integrada ya están acostumbrados. Además, para el resto, la nueva PAC ya obliga a llevar un cuadro telemático de explotación con una serie de datos. Se tendrá que añadir alguna más, pero habrá ayuda para fomentar en el sector esta monitorización.

¿El consumidor no acabará con un enredo|lío entre producto “normal”, integrado, ecológico, con PAS 40? La idea es que sea fácil de comunicar, tipo como los electrodomésticos y las letras sobre eficiencia energética. Habrá además una cierta regulación de marcas y una campaña de comunicación.