GANADERÍA ANÁLISIS
Los productores han perdido unos 16 euros por cerdo vendido en el primer semestre
Los costes son claramente los más altos en los últimos veinte años || Debido al encarecimiento del pienso, pero también al empeoramiento de la sanidad y al incremento del gasto de alojamiento
El sector ganadero afronta un incremento de los costes, con los piensos a la cabeza.
El primer semestre del año ha vuelto a teñir de rojo las cuentas de resultados de los productores de porcino de Lleida. Cada cerdo que han enviado a matadero ha supuesto unas pérdidas que han rondado los 16 euros por animal, según se desprende del último observatorio del sector de la conselleria de Acción Climática. En concreto cifra en 14,1 céntimos de euro la pérdida media por cada kilo de animal, y cada cerdo se ha enviado a matadero con un peso medio de 114.
Las pérdidas se explican porque la subida de precios ha sido insuficiente para compensar la de los costes. En Mercolleida sitúa la cotización promedio en 1,347 euros por kilo, con un incremento de 9,4 céntimos en relación a 2021. Sin embargo, los costes se han situado claramente en las cotas más altas de las últimas dos décadas, según el estudio, que los establece en 1,465 euros.
Los costes se han disparado en 24,5 céntimos por kilo en el último año, pero si la comparación se hace con el período 2018-2020, llega a los 40 céntimos.El encarecimiento de la producción se debe principalmente a que el precio del pienso se ha disparado, pero el estudio también alude “al fuerte empeoramiento de la sanidad y al incremento de los gastos de alojamiento”. El pienso se ha encarecido 21 céntimos el kilo, hasta situarse en 1,05 euros, mientras que los gastos de alojamiento llegan a 30,5 céntimos, tras subir dos. El pienso representa el 72% del coste total de producción de un cerdo de 114 kilos, el peso medio a la hora de enviarlo a sacrificio en este primer semestre del año.
El alojamiento y la gestión supone otro 21%, mientras que el resto de gastos representan un 8%, con un 4% en el caso de los fármacos y un 3% en la reproducción. Los medicamentos se mantienen estables en 5,9 céntimos por kilo, mientras que el coste de reproducción aumenta en 0,9 céntimos hasta alcanzar los 6,1 por kilo. Los problemas sanitarios han provocado más bajas de lo normal en las granjas y han reducido la producción de lechones.
La mortalidad tras el destete de los lechones se ha disparado un 4,8% y alcanza el 15,4%, mientras que la producción de las cerdas se reduce hasta quedar en 26,6 lechones anuales por animal. Por fases, la primera y protagonizada por las cerdas reproductoras hasta el destete del lechón supone el 22% del gasto, mientras que la transición, hasta que el animal tiene 18,3 kilos representa un 12% y el engorde, el 65%. El observatorio hace un inciso en el precio de venta neto obtenido por el ganadero, que sitúa en 1,324 euros el kilo de cerdo.
Es la diferencia entre la cotización reflejada en la tablilla de Mercolleida y los “gastos y descuentos” que calcula en 2,3 céntimos por kilo, similar al período 2020-2021 e inferior al de años anteriores.
