Primera bajada del precio del cerdo después de 17 semanas, y sigue por encima de 2 euros

La cotización del cerdo ha bajado por primera vez después de cuatro meses de estabilidad y cotas de récord. En concreto, Mercolleida ha roto con una racha de diecisiete semanas de repeticiones en la tablilla y ha aplicado ahora una rebaja de 1,8 céntimos de euro. Con todo, se mantiene por encima de los dos euros el kilo, en 2,007 euros el kilo.

El responsable del sector porcino de Unió de Pagesos, Rossend Saltiveri, explicó que la industria está teniendo dificultades para repercutir en el precio de la carne los niveles a los que están pagando la materia prima. “Si no pueden hacerlo, la demanda de animales baja y la relación oferta-demanda acaba llevando a movimientos en los precios”, afirmó. Apuntó que normalmente en el mes de agosto suele producirse una tendencia a la baja.

Sin embargo, el responsable de porcino de Jarc, Jaume Bernis, cree que no es lógico que baje ahora “si tenemos en cuenta que es el gran mes del turismo en España, cuando hay más bocas que alimentar”. En su opinión, sería más lógico que posibles movimientos a la baja se produzcan en el mes de septiembre

Con unos mercados de futuros que prevén subidas del cereal, los costes podrían volver a crecer

Tanto tiempo con precios elevados estaba presionando mucho la actividad de la industria. De hecho, Rossend Saltiveri explica que buena parte delos mataderos estaban sacrificando cuatro días a la semana por falta de animales disponibles.

De ahí, dijo, la importante entrada de animales de importación, tanto lechones como cerdos cebados, para satisfacer sus necesidades. A pesar de este cambio de signo, el precio del cerdo vivo se mantiene en niveles históricos, aunque los costes de producción, recuerda el dirigente de UP, también son altos. Por su lado, Bernis advierte de que la ruptura por parte de Rusia del pacto para la exportación del grano se está traduciendo en subidas de precios de la cebada, el trigo y el maíz en los mercados de futuros internacionales.

Considera que se debe a “movimientos especulativos porque existen estocks internacionales de cereales”. Pero alerta que un encarecimiento del grano, si se mantiene en el tiempo y no solo es un efecto puntual y pasajero, tendrá una repercusión en el pienso. Teme un nuevo repunte del precio de la alimentación animal y, con ello, estreche los márgenes que están teniendo los productores. Pero en estos momentos, el sector productor porcino sigue disfrutando de márgenes significativos.

Beneficio de 35 euros por animal en el primer semestre del año

Los productores de porcino han tenido un beneficio medio de 35 euros por cada cerdo que han enviado a matadero en el primer semestre del año. Así lo explicó Unió de Pagesos, que afirma que de esta manera se cubrieron las pérdidas del año pasado (7 euros por cabeza) y se volvió a los beneficios.

Esta evolución del mercado se debe a varios factores. Por una parte, el hecho de que los costes de producción se moderaron, en especial los de alimentación, pero también la energía y se situaron en 1,47 euros el kilo. Por otra, el hecho de que se registró un descenso de producción tanto en Europa por problemas derivados de la peste porcina africana en países como Alemania, como de carácter sanitario en España. Todo ello, acompañado de un incremento de precios, que llegaron a ser un 27% superiores a los de hace doce meses, con Mercolleida marcando récords y una tablilla que se mantiene por encima de los 2€/k.