CONMEMORACIÓN VITICULTURA
Cérvoles, 25 años poniendo en valor el vino de montaña
La bodega de Tomàs Cusiné cuenta con 55 hectáreas de viñedos
Trabaja para recuperar la ancestral variedad de uva Trobat
Los viñedos de la bodega ubicados en La Pobla de Cérvoles. - CÉRVOLES CELLER
Cérvoles Celler, propiedad del grupo vinícola que lidera Tomàs Cusiné, celebra un cuarto de siglo centrado en la revalorización de la viticultura de montaña y la recuperación de la ancestral uva de variedad Trobat.
El proyecto lo pusieron en marcha los propietarios de la centenaria bodega Castell del Remei en 1997, cuando quedaron prendados de los viñedos de la finca, situada en La Pobla de Cérvoles. Al inicio contaba con unas treinta hectáreas, repartidas en pequeñas parcelas de viñas plantadas entre los años 70 y 90, con las que pusieron en marcha un proyecto único en aquel momento en Catalunya, con la filosofía de elaborar vinos con el carácter propio que ofrece esta finca a pie de sierra y su microclima. Les Garrigues es una zona de compleja orografía situada en la subzona más meridional de la DO Costers del Segre, con numerosas colinas y vaguadas. Predomina un terreno de carácter pedregoso, donde las viñas ofrecen unos rendimientos muy limitados, pero dan una uva de gran calidad. Situada a 700-750 metros de altitud, Cérvoles actualmente se extiende por unas 55 hectáreas de viñedo distribuido en doce parcelas, con cepas principalmente de Garnacha tinta, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Macabeo y Chardonnay. En ellas se desarrolla un cultivo orgánico, con el mínimo intervencionismo posible que da a la uva un carácter nítido y diferenciado.Con la intención de proseguir con estos valores tradicionales, la bodega tiene puesto el foco en la recuperación de una variedad ancestral casi desaparecida, la Trobat. Es una uva tinta muy característica de las comarcas de Ponent, con la que se elaboraban, tradicionalmente, unos vinos tintos ligeros. Actualmente su cultivo está en fuerte regresión y solo sobrevive en algunas viñas dedicadas al autoconsumo. Cérvoles Celler colabora en un estudio para, en un futuro, incluirla en el listado de variedades autorizadas en el pliego de condiciones de la DO con el fin, no solo de incentivar su cultivo entre los viticultores, sino elaborar con ella vinos.
