GANADERÍA ANÁLISIS
Lleida mantiene la cabaña porcina mientras Huesca sigue creciendo y ya es líder estatal
Las granjas de la demarcación cuentan con cerca de 4,7 millones de animales, mientras la provincia aragonesa roza los cinco
El poder de sacrificio oscense, una clave para apuntalar la producción
La apertura de Litera Meat en Binéfar ha disparado la capacidad de sacrificio y de cabaña en Huesca. - LITERA MEAT
Lleida es una verdadera potencia en producción de porcino, pero ha cedido el liderazgo en el Estado a la vecina Huesca, un título que las comarcas de Ponent en especial habían mantenido hasta el año 2019. En concreto, en ese momento Lleida contaba con una cabaña de 4,538 millones de animales, frente a los 3,863 de Huesca, según los datos del ministerio de Agricultura. El año pasado, Lleida se situaba solo en niveles ligeramente superiores, con 4,658 millones de cabezas, pero Huesca había alcanzado ya los 4,971 millones de cerdos. Es decir, las explotaciones leridanas apenas se habían crecido un 3,23 por ciento, frente al 28,65% de la provincia vecina.
El despegue de la cabaña oscense coincide con el incremento en la capacidad de sacrificio de las industrias de la demarcación aragonesa,coincidiendo con la apertura, en 2019, del macromatadero Litera Meat en Binéfar. Esta industria cerró el ejercicio de 2022 con una facturación superior a los 800 millones de euros y un volumen de ventas de 341.321 toneladas de carne, cifras que dan idea de las necesidades de animales que tiene para su actividad. En Lleida, sin embargo, el potencial de sacrificio de porcino está a años luz de ese crecimiento. Los mataderos leridanos sacrificaron 2.337.818 cerdos en 2022, un 1,17% más que en 2019. Sin embargo, en ese período, Huesca creció un 93,58%, hasta alcanzar los 4.399.154 animales sacrificados.
Lleida y Huesca concentran más del 31% de la cabaña porcina de todo el Estado, según el ministerio
Lleida y Huesca representan el eje de la producción de porcino del Estado, ya que suponen el 31,33% de la cabaña de cerdos de capa blanca (excluyendo el ibérico), que alcanza los 30,814 millones de animales en España, según el último censo oficial del pasado año del ministerio de Agricultura. Por detrás se sitúan Zaragoza (3,489 millones), Barcelona (1,773 millones), Teruel (1,324 millones), Segovia (1,098 millones) y Girona (919.098 animales).Como publicó SEGRE, el sector porcino ha cerrado un 2023 de precios récord en el mercado en origen tanto para el cerdo de cebo, como el lechón y la cerda. Un ejercicio que dará paso a un 2024 en cotas más normalizadas, lo que supone rebajas de cotizaciones pero también de los costes de producción, según los analistas de porcino galardonados con los premios PronosPorc 2023 que otorga Mercolleida. La cotización promedio anual del cerdo cebado se situó en 1,87 euros por kilo de animal vivo, aunque llegó a alcanzar máximos históricos de 2,025.
