Hornos de Lleida a medio mundo: Mychef de Torrefarrera factura 11,5 millones y da trabajo a 70 personas

La empresa Mychef de Torrefarrera alcanzó el año pasado una facturación de 11,5 millones de euros con la producción y comercialización de sus hornos, fundamentalmente, y otros productos destinados a la restauración y la distribución, la mitad en exportaciones. 

Sus productos se encuentran desde cocinas de reconocimiento internacional como los Hermanos Torres a grandes cadenas de establecimientos. De cara a este año, la compañía prevé seguir con el crecimiento de ventas y alcanzar los 13,5 millones. 

Ahora está produciendo unos 2.100 de sus hornos al año, pero en su plan de futuro a tres años espera alcanzar los 4.100 y llegar a un volumen de transacciones que le permita alcanzar los 20 millones de euros en ventas.

El director general de la compañía, Alex Vidal, explica que la compañía forma parte del grupo Distform y en 2011 nació Mychef para dar valor añadido al horno. “Supuso un cambio radical en el modelo de negocio y creamos con diez personsa un equipo de ingeniería e investigación y desarrollo”. 

El grupo Distform alcanzó una facturación de 21,5 millones el año pasado y cuenta con 140 trabajadores, la mitad de los cuales forman parte de la plantilla de Mychef. El 50% de las ventas de la firma especializada en hornos llega de las exportaciones. Sus mayores mercados se encuentran en Europa, en países como Francia, Alemania, Polonia o Italia, pero también en Asia, como es el caso de Corea del Sur. Cuenta con personal propio en diferentes países, como por ejemplo el equipo de cinco personas con el que cuenta en Francia.

Alex Vidal explica que el atractivo de sus productos para el cliente, que valora la robustez y el servicio técnico, también busca otras cosas, como el diseño. Apunta que uno de sus puntos fuertes es poder ofrecer a los clientes un sistema de inyección con un nivel de vapor muy superior y que permite cocinar hasta cinco veces más rápido. 

Permite, además, la utilización del producto en remoto y la estandarización de su uso en el caso de cadenas de establecimientos, lo que supone garantizar el mismo plato con las mismas características en todos. Entre sus clientes, Vidal cita casos como la cadena Faborit de Barcelona, Baleària, los Hermanos Torres o la cadena de distribución Esclat.

La empresa prevé construir una nueva nave en un plazo de un año a un año y medio e invertir hasta 1,5 millones

De cara al futuro, la compañía está trabajando en una ampliación, porque las instalaciones de Torrefarrera que comparte con Distform se están quedando pequeñas. Cuenta ya con un terreno adjunto de su propiedad y prevé que en el plazo entre doce y dieciocho meses construir una nueva nave. Alex Vidal estima que la inversión se podría situar en una horquilla entre el millón y el millón y medio de euros. 

En sus instalaciones actuales cuenta con un sistema de premontaje, con piezas preparadas para su utilización cuando sea necesario. Eso le permite que pueda fabricar un horno tipo en un plazo de entre 2,5 y 3 horas, aunque los más grandes pueden requerir más tiempo.