Cérvoles Celler presenta la nueva imagen de sus vinos 'Colors de Les Garrigues'

Cérvoles Celler, el primer proyecto de viticultura de montaña de Catalunya, ha presentado una nueva versión de sus vinos Colors Blanc y Colors Negre, añadiendo su procedencia en Les Garrigues para resaltar su origen. La bodega, fundada en 1997 en un escarpado paraje de bosque mediterráneo de garriga, cuenta con 35 parcelas de viñedo plantadas entre 659 y 728 metros de altitud, configurando las 55 hectáreas de la finca.

La nueva imagen, que se aplicará en la añada 2023, busca expresar la singularidad que surge de pequeñas parcelas entre bosques, una identidad que se ve reforzada por el cambio climático, que impone una menor producción y posibilita un trabajo más cuidadoso debido a su exclusividad. La etiqueta renovada pretende captar la atención hacia los detalles de un vino que evoluciona hacia una finura más marcada en el rigor cualitativo que lo caracteriza.

Apuesta por la sostenibilidad y la calidad

Cérvoles Celler no solo ha renovado la imagen de sus vinos Colors, sino que también ha apostado por la sostenibilidad en su producción. Los vinos, ya certificados como ecológicos y gestionados con prácticas biodinámicas y regenerativas, ahora se presentan en botellas 200 gramos más ligeras, además de utilizar cartones y tintas ecológicas en las cajas para favorecer la sostenibilidad y reducir la huella de carbono.

En cuanto a la elaboración, el Colors Blanc, compuesto por las variedades macabeo, albariño y chardonnay, destaca por sus aromas a fruta blanca, cítrica y tropical, con una frescura y untuosidad en boca, acompañadas de una marcada acidez que alarga el paso en boca. Por su parte, el Colors Negre apuesta por la variedad autóctona garnacha para lograr un vino más refinado, trabajando exhaustivamente con el cabernet sauvignon para evitar una extracción con taninos excesivos y completándolo con merlot para dotarlo de amabilidad.

La bodega también ha optado por vendimiar las uvas antes para evitar un exceso de alcohol, y realizar extracciones y maceraciones suaves para conseguir frescura en un vino elegante, afrutado y con un toque de hierbas aromáticas, reflejo del entorno en el que crecen las vides.

Cérvoles Celler: viticultura de montaña en Les Garrigues

Ubicada en un entorno único de Les Garrigues, Cérvoles Celler es un referente en la viticultura de montaña en Catalunya. Sus viñedos, distribuidos en 35 parcelas a una altitud que oscila entre los 659 y los 728 metros, se extienden a lo largo de 55 hectáreas en un paraje escarpado de bosque mediterráneo de garriga.

Desde su fundación en 1997, la bodega ha apostado por la singularidad y la calidad de sus vinos, aprovechando las condiciones especiales que ofrece su terroir. La altitud, el clima y el suelo de Les Garrigues dotan a los vinos de Cérvoles Celler de una personalidad única, que ahora se ve reforzada con la nueva imagen de sus vinos Colors y su apuesta por la sostenibilidad.

FAQS

¿Qué variedades de uva se utilizan en los vinos Colors de Cérvoles Celler?

El Colors Blanc está elaborado con las variedades macabeo, albariño y chardonnay, mientras que el Colors Negre se centra en la variedad autóctona garnacha, complementada con cabernet sauvignon y merlot.

¿Qué características destacan en los vinos Colors de Cérvoles Celler?

El Colors Blanc destaca por sus aromas a fruta blanca, cítrica y tropical, con una frescura y untuosidad en boca, además de una marcada acidez. El Colors Negre busca la elegancia y la frescura, con notas afrutadas y un toque de hierbas aromáticas.

¿Qué medidas ha tomado Cérvoles Celler para favorecer la sostenibilidad?

La bodega ha optado por utilizar botellas 200 gramos más ligeras, así como cartones y tintas ecológicas en las cajas de sus vinos. Además, los viñedos son gestionados con prácticas biodinámicas y regenerativas, y los vinos cuentan con certificación ecológica.