Gastronomia

La part dolça dels caragols són els bombons de caragols farcits de praliné.

Bombons de caragols

Segre

L'amanida de caragols un cop emplatada i llesta per servir.

Amanida de caragols

Segre

Els caragols, un dels ingredients estrella de la nostra cuina.

Tàrtar de caragols

Segre

Caragols

Capítol 2 - Caragols

Segre

Ingredients per a 4 persones

Albergínies farcides de camagrocs

Rosa Cabiscol

Ingredients per a 4 persones

Postres de te matcha

Rosa Cabiscol

Lactis

Capítol 1 - Lactis

Segre

Amanida de formatge de cabra amb boletes de formatge cremós

Amanida de formatge

Segre

El tast de formatges emplatat i a punt per servir.

Tast de formatges

Segre

El trenat de formatge a punt per enfornar.

Trenat de formatge

Segre

El resultat final d'aquestes postres és un plat espectacular.

Textures Làcties

Segre

Promeses gastronòmiques

Promeses gastronòmiques

Gabriel Jové

Noms de la història de la gastronomia

Noms de la història de la gastronomia

Gabriel Jové

Ingredients per a 4 persones

Suquet de rap

Rosa Cabiscol

Ingredients per a 6 persones

Mongetes en dues textures

Rosa Cabiscol

Ingredients per a 4 persones

Crema de torró de Xixona

Rosa Cabiscol

Petites mossegades dolces

Petites mossegades dolces

Gabriel Jové

Ingredients per a 5 persones

Rap al forn amb llagostins

Segre

I després de les estrelles, què?

I després de les estrelles, què?

Gabriel Jové

per a 4 persones

Amanida de peres amb pernil d'ànec

Segre