Bundt cake especiat

INGREDIENTS: 250 grams de mantega; 4 ous; 250 grams de sucre; 20 grams de gingebre ratllat; una culleradeta de canyella en pols; 1/4 de culleradeta de nou moscada; 270 grams de farina; Un sobre de llevat químic en pols; un pessic de sal.

Escalfem el forn a 180 graus.En primer lloc batem la mantega amb el sucre fins a aconseguir una mescla homogènia. Hi incorporem els ous d’un en un, esperant que quedi ben integrat abans de posar-hi el següent i remenant suaument. Hi afegim el gingebre ratllat, la canyella i la nou moscada. A continuació, hi afegim la farina tamisada amb el llevat i la sal. Ho fem en dos o tres cops, remenant suaument fins que quedi tot ben integrat. Aboquem aquesta mescla en un motlle de bundt prèviament greixat amb mantega. Anivellem bé la superfície i li donem un parell de copets per eliminar possibles bombolles d’aire.

Ho enfornem durant uns 40 minuts o fins que punxem amb una agulla i aquesta en surti seca. Deixem reposar 10 minuts damunt d’una reixeta. Passats els 10 minuts, donem la volta al motlle i desemmotllem damunt de la reixeta. Deixem refredar totalment.

Ens el podem menjar sol perquè és molt gustós, però també el podem servir amb nata muntada amb sucre perquè combina molt bé amb l’aroma intensa del bescuit.