Faves estofades amb sípia i alls tendres
Ingredients per a 4 persones
Comencem
el procés netejant la sípia i tallant-la a trossos. La reservem. En una cassola amb oli d’oliva, sofregim la ceba picada fins que comenci a estar transparent. Llavors hi afegim la sípia i la deixem enrossir.
A continuació, incorporem els alls tendres picats i ho deixem coure. Hi posem les faves i la menta i remenem durant un parell de minuts. Afegim el brou de peix, salem i deixem coure entre 30 i 40 minuts, depenent de la grandària de les faves i de si són tendres o no tant.
Quan les faves comencin a estar tendres, hi aboquem la picada amb el vi blanc, sacsem bé la cassola i ho deixem coure cinc minuts més, o fins que les faves estiguin al nostre gust.
Ingredients per a 4 persones
