Coca de cabell d'àngel

Preparació.

Descongelar la pasta de full segons indica el paquet, estirar-la una mica i tallar-la a quadrats d’uns 8 o 10 cm o de la mida que es vulgui.

Afegir una cullerada de cabell d’àngel en la meitat dels quadrats que s’ha tallat i a sobre una cullerada de les ametlles, les nous i 5 o 6 panses o trossets de pruna.

Posar a damunt d’aquests quadrats un altre dels que havien quedat i amb una forquilla prémer pels 4 costats perquè el pastís quedi tancat i en coure’l no surti el farcit.

Batre l’ou, i amb un pinzell untar els pastissets, afegir damunt els pinyons, de manera que quedin bonics; finalment els tornem a untar amb ou.

Posar-los en una safata d’anar al forn i coure a una temperatura mitjana fins que quedin daurats. Les coquetes se serveixen fredes.