Muntada d'esprai o casolana?

Tenim tantes coses a les nostres llars que donem per descomptat que sempre hi han estat, i sempre han existit, però no és pas veritat. El món piulador està desbocat amb debats sobre la naturalesa de les coses que no em posaré a desgranar aquí però que em fan pensar que, de vegades, ens hem begut l’enteniment.

Sabíeu que la nata en esprai va aparèixer fa 75 anys? L’any 1948, un inventor americà anomenat Bunny Lupin va patentar la Reddiwhip. No era una botella pressuritzada com les que ara trobem als supermercats en mil i una mides i formats, però s’hi assemblava.

Un mecanisme amb vàlvules va ser el prototip que va arribar a patentar aquest senyor i que va crear una marca que 75 anys després encara existeix als Estats Units.No sé si doneu ús a aquest mecanisme senzill de muntar nata, que en dies com els d’ara en què ens arriben les primeres maduixes, fan les delícies de molts llaminers a casa amb unes postres senzilles i efectives. Però sabíeu que la nata, si és de veritat, es munta senzillament amb una forquilla, amb una batedora automàtica o una de manual? No vull dir que no utilitzem algun dia de forma exprés aquestes eines que la tecnologia ens ha donat, però no costa gens muntar una bona nata.No estic dient que munteu una chantilly com la que va elaborar Monsieur Vatel al castell homònim de Lluís II, recuperant els greixos de la llet reposada durant 48 hores i aromatitzant-ho amb vainilla, però no és difícil muntar nata a casa, amb el punt de sucre necessari (normalment les nates en esprai són altament dolces).

Les nates muntades amb l’NO2 tenen una textura massa etèria i fràgil que acaba fent aigua de seguida, i que, personalment, trobo desagradable. I sí, ja sé que la temptació és massa gran com per no abocar el broc de l’esprai a la boca i omplir-te de nata muntada, però de veritat no cal ser tan còmodes.

Sabíeu que si poseu en un recipient la nata líquida ben freda, el sucre glacé al gust, ho tapeu i sacsegeu amb moviment de cocteler aconseguireu muntar ràpidament la nata? I en aquest món que sembla massa boig, llegir notícies com que hi ha territoris al món que estan prohibint l’ús de l’NO2 per evitar que persones es col·loquin inhalant aquest gas, potser si tornem a batre a mà ens evitarem aquests viatges siderals, oi?Vinga, regaleu-vos una bona nata per muntar, unes bones maduixes o feu un bon flam d’ou i munteu-la. Hi ha res més bo i més senzill? Està molt bé tenir-ho tot a la mà, però tornar a fer les coses com abans, i dedicar temps al nostre benestar i al dels altres de casa de forma tranquil·la i relaxada, ens donarà salut i perspectiva per viure més bé i de manera més bonica a la vegada que sostenible.