Gastronomia

L'amanida de fruita dolça combina préssec i figa, dos fruits típics de l'estiu.

Amanida de fruita dolça

Segre

Presentació del mousse de nectarina un cop afegit el sorbet i decorat amb una fulla de menta.

Mousse de nectarina amb sorbet de licor de préssec

Segre

El seità és un producte elaborat a partir del gluten de blat i és conegut com la 'carn' dels vegetarians pel seu alt contingut de proteïnes.

Filet de seitan marinat amb préssec, chutney de nectarina i salsa d'albercoc

Segre

El préssec, en qualsevol de les seves varietats, és una de les fruites que més es conrea a la província de Lleida.

Capítol 8 - Fruita de pinyol

Segre

Ingredients

Un bon plat de caragolines

Rosa Cabiscol

El cafè amb fruits vermells es remata amb escuma de llet de coco, xocolata blanca i fulles de gelatina.

Cafè amb fruits vermells

Segre

L'smoothie és un batut de fruites amb una consistència una mica més espessa.

Smoothie de figa

Segre

El meló, amb un gust suau i refrescant, és una fruita especialment adequada per a l'estiu i que ens serveix per elaborar molts plats.

Gelatina de meló amb gelat de llet merengada

Segre

A l'amanida de figues i raïm s'hi afegeixen també xampinyons, pernil, codonyat, tomata, nous, formatge i alls tendres.

Amanida de figues i raïm

Segre

Revisió del clàssic Meló amb pernil, un plat que combina a la perfecció el gust dolç i salat.

Meló amb pernil

Segre

Meló amb pernil

Segre

El meló és una de les fruites protagonistes dels plats d'aquest capítol.

Capítol 7 - Fruita dolça

Segre

La tradicional coca de recapte i escalivada de pebrot i albergínia.

Coca de recapte i escalivada

Segre

El popular panadó d'espinacs, típic de les Terres de Ponent durant la quaresma i la setmana sant.

Panadó d'espinacs

Segre

L'Eric incorpora al plat l'espatlla de xai rostida que li acabarà de donar sabor a aquest plat.

Coca d'escalivada amb espatlla de xai rostida i micromesclum

Segre

El premsat de galtes de porc és un plat tradicional amb un toc exòtic gràcies al formatge amb tòfona.

Premsat de galtes de porc exòtiques

Segre

El pa ens proporciona hidrats de carboni, poc greix i assegura la ingesta diària recomanada de fibra.

Capítol 6 - Pans i coques

Segre

Ingredients

Bundt cake especiat

Segre

Amanida feta amb una base de diferents varietats d'enciam i espinacs.

Amanida d'hortalisses

Segre

Un plat visualment molt bonic i molt saludable cuinat amb hortalisses de l'Horta de Lleida.

Hortalisses de l'Horta de Lleida

Segre