Indígena 2017

Maria Elena

Jiménez i Marta Casas són les enòlogues, i a la vegada, les dones d’en Joan i Josep Cusiné respectivament, tercera generació del celler Pares Baltà ubicat a Pacs del Penedès. Si mirem enrere, veure’m que fa uns cinc anys era demanda pública la promoció del vi davant de la televisió, que emulaven d’alguna manera els anuncis de les diferents cerveseres que podíem veure a la pantalla del menjador de casa nostra. Tanmateix, també comentàvem que no era lògic destinar tots els esforços a un fragment del consum del vi, el Nadal. D’aquesta manera es reclamava que la publicitat hauria d’estar més repartida i no tan estacionalitzada. Tot això ho comento perquè gràcies a alguns programes de televisió que no són específics del món del vi, s’estan donant a conèixer diferents projectes de casa nostra i, d’alguna manera, popularitzant un dels aliments de la nostra dieta, la mediterrània. A mitjans del mes de novembre de l’any passat vàrem poder veure al programa

El foraster

de Quim Masferrer, la Marta Casas i ell mateix fent un peu de cub al mig de la vinya xafant raïms de macabeu amb els peus. La imatge tenia un punt còmic ja que en Quim va entrar de manera simpàtica a xafar el raïm però la cara li va canviar quan la Marta li va dir que haurien d’estar una hora trepitjant la fruita. Moments així sobre el món del vi són necessaris per apropar-lo. Les primeres vinyes a Pares Baltà daten del 1790, tot i que la història recent del celler es comença a escriure a finals dels 70, ja que va passar a mans d’en Joan Cusiné Hill, per tant començava la nissaga Cusiné a Pacs del Penedès. Pocs anys més tard impulsa el projecte el seu fill Joan Cusiné Cusiné i fent el canvi de segle, l’any 2000, la tercera generació agafa les regnes. Amb l’entrada de nous aires també es fan d’altres pràctiques. La biodinàmica serà la pedra angular d’aquesta època. Un bon exemple n’és la garnatxa que omple el vi del que avui us parlem, l’

Indigena’1

7, que mostra clarament aquest canvi d’aires.