Nita 2016

Meritxell Pallejà és una de les dones del nostre país amb més recorregut elaborant vi. En els inicis de la meva tasca professional (fa 18 anys) obrint i servint vins hi havia poques dones que n’elaboraven. En els darrers anys, el creixement del sector femení dins el món del vi ha anat en augment. Això ha estat proporcional a l’arribada de molts projectes. Avui us volem parlar del Nita, un clàssic elaborat des de 2004 a Gratallops. Nita és l’abreviació de Juanita, l’àvia de la Meritxell. Però també és com es coneguda a Falset la casa familiar, Ca la Nita. La Meritxell, envoltada de vinyes des de petita, segueix el camí dels de casa seva estudiant enologia a Falset. La seva àvia tenia una fàbrica de most concentrat a Reus. Però també el seu pare, en Lluís i els seus germans, Lluís i Xavi, com ella, han continuat amb la tradició vitivinícola familiar. L’any 1996 va començar a estudiar, alhora que treballava amb l’Álvaro Palacios a Gratallops. Enologia primer i Enginyeria Agroalimentària després van ser la seva formació, sense deixar mai de treballar i sobretot conèixer altres maneres de fer vi a diferents llocs del món. A banda del Priorat, coneix Napa (EEUU) fent estades a Pine Ridge Winery i Quitxote Winery, com també la Borgonya (França) de la mà de Domaine Leflaive. El Nita va néixer el 2004, en aquella època era un vi atípic del Priorat. Per què atípic? Perquè els vins d’anyada actual del Priorat eren amb força potència marcats per la maduresa de les varietats de raïm, amb llargues estades en fusta i sobretot alt contingut alcohòlic. El Nita va néixer per anar a contracorrent, fet amb garnatxa i carinyena i passant de les varietats foranes i com a vi jove. El que en aquella època era un atreviment, a poc a poc ha estat el camí de molts altres cellers. La recerca de la puresa en les varietats i sobretot fer un vi que es pugui beure quan surt al mercat, són la columna vertebral dels vins del Priorat en l’actualitat. Felicitats, Meritxell, el temps t’ha donat la raó.

FITXA TÈCNICA Celler: Meritxell Pallejà. Zona: DOQ Priorat. Varietats: Garnatxa i carinyena. Tipus de vi: Vi negre de mig cos. Grau: 14% Preu: 12,50 €