Llicsó 2018

Laia Arrufí pertany a una de les famílies vitivinícoles de la DO Terra Alta. Situats a Batea, des de 2008 treballa sota els paràmetres de l’agricultura ecològica. Elaboren el seu principal vi blanc amb garnatxa blanca. A la Terra Alta trobem un terç de les plantacions d’aquesta varietat a nivell mundial i més del 90% de les de Catalunya. La que omple l’ampolla que us presentem avui és un garnatxa blanca plantada a uns 400 metres d’alçada. El catàleg de sòls classifica fins a 17 perfils, d’entre els quals destaca el Panal. Un altre tret que reivindica el caràcter mediterrani d’interior és la climatologia. Abundant insolació i pluviometria escassa. En destaquen dues particularitats: un singular equilibri entre els dos vents dominants, el cerç i les garbinades (marinades de component sud) i un hivern fred que denota certa continentalitat. El color és pàl·lid, però al ser una varietat oxidativa el to anirà pujant cap al daurat conforme passin els anys. En nas, trobem una gran varietat de fruites i flors blanques madures, que van evolucionant cap a préssec i albercoc assecat, perfectament equilibrades amb les notes de fusta de la bóta. Al rerefons surten aromes de fonoll i plantes mediterrànies. En boca, té una entrada neta i elegant. Fresca i persistent. Pas en boca sedós, llarg i complex. La verema es fa després d’un acurat control de maduració on se seleccionen les millors vinyes, en el seu moment òptim. A principis de setembre es cull el raïm en les millors condicions per a l’elaboració del vi. El most fermenta a temperatura controlada a 18 graus, al voltant de dos setmanes. Posterior envelliment de 3 mesos en bótes de roure francès de 300 litres amb treball de lies. A banda d’aquest vi, el celler en fa un de negre anomenat Panicort elaborat amb carinyena i garnatxa negra envellit 12 mesos, així com també 3 de joves (sense fusta) un de blanc, un rosat i un altre de negre fets amb les garnatxes tant blanques com negres, sirà i carinyena.

FITXA TÈCNICA: Celler: Celler Arrufí. Zona: Terra Alta. Varietats: Garnatxa Blanca. Tipus de vi: Criat durant 3 mesos en bótes. Grau: 14% Preu: 10,95 €