Taleia Brisat 2017
fitxa tècnica
Ens en sortirem i amb un bon vi, encara més...
Com que volem seguir animant els nostres lectors en aquests moments difícils que vivim, avui visitem uns dels cellers de la DO Costers del Segre que més reconeixement han assolit en els darrers anys. Parlem de Castell d’Encús, un projecte personal que va endegar ara fa gairebé vint anys el seu impulsor, l’enòleg Raül Bobet, en uns terrenys dels Pallars Jussà envoltats de boscos de roures i alzines, a entre 800 i 1.050 metres d’altitud. A la finca hi ha una ermita i uns cups de pedra del segle XII que ja utilitzaven els monjos hospitalers per a l’elaboració de vins, i que ara també tenen la mateixa finalitat a l’hora de fer el procés de vinificació d’algunes referències del celler.
La que us presentem avui és el Taleia Brisat 2017, un blanc elaborat amb sauvignon blanc i semillon de vinyes pròpies. La verema es du a terme de forma manual en petites caixes de 10 quilos. El vi ha estat fermentat en contacte amb les pells, amb llevats autòctons, una part en els cups de pedra abans esmentats i la resta en dipòsits d’acer inoxidable. Acabada la fermentació comença una criança de 12 mesos en bóta de roure. En tot el procés no hi ha addició de sulfits ni de cap mena de millorant enològic per seguir amb la filosofia de Bobet, que no és altra que tenir la màxima cura de la vinya, la màxima dedicació als vins i respecte per la natura, sense utilizar herbicides ni pesticides. La seva intenció és produir una quantitat limitada d’ampolles i en el cas del Taleia Brisat són 3.200. A la vista se’ns presenta d’un agradable color groc palla, mentre que al nas el trobem complex, amb matisos fins de sotabosc i subtils notes de roure. És un vi amb cos i un nervi important que li allarga la boca. Ideal per animar el confinament... I si ho voleu fer de forma més sonada us proposem el Saktih 2013. Però no badeu ja que, malgrat el preu (uns 140 €), és dels que més ràpidament es venen i només se’n fan unes 900 ampolles.
