Sòls·X Rosat-Rosé

Sorpresa rosada.

La Denominació d’Origen Costers del Segre ha fet mans i mànigues per plantar cara a la pandèmia que ens ha afectat, i molt, pràcticament tota la primavera. Campanyes de promoció a les xarxes, venda online, el boca orella... Tot és bo per mantenir viu un sector de l’economia de Ponent que ha patit com tants altres, però que ha resistit. I després de mesos d’incertesa, ja veiem brots verds. I un d’aquests ens arriba de la Noguera i de la mà d’una de les professionals, en femení, del món de l’enologia més inquietes de les nostres contrades. Parlem del celler Rubió de Sòls i de la seva cap visible, Judit Sogas. Aquesta enòloga va posar en marxa el 2009 el seu projecte personal a la partida de Rubió de Baix del municipi de Foradada, a la vall del Montsec de Rúbies. És un paratge natural protegit amb una variada fauna i flora, a prop d’elements patrimonials com el castell de Montsonís, el monestir de Salgar o el castell de Rubió de Sòls, que dóna nom al celler, davant de les vinyes. La Judit s’havia centrat fins ara amb els seus xarel·los, els apreciats Sòlsxarel (criança), Rubiòls (reserva) i la Florxarel (un vi dolç de mistela) però ara ens sorprèn amb una nova

criatura

que s’aparta dels blancs. Es tracta del rosat Sòls·X Rosat-Rosé, un monovarietal d’ull de llebre. El 15 de setembre va tenir lloc la verema després d’una maduració ràpida a mitjans d’agost que al setembre es va frenar al baixar les temperatures. La collita, com totes les de la finca, va ser manual, amb la selecció del raïm a la mateixa vinya. Embotellat l’1 de maig, el Sòls·X és d’un color rosa pàl·lid brillant amb tonalitats coure. Presenta unes primeres aromes d’herbes silvestres (romaní i farigola) i després surten les de fruits del bosc. En boca mostra una textura sedosa, amb un toc mineral marcat al final. És ideal per acompanyar plats frescos i amb gustos ben marcats, tant de mar com de muntanya. Una bona elecció per continuar la desescalada. Salut!