Alta Alella Laietà Rosé
fitxa tècnica
Un luxe a l’abast.
Posem pel cas que som a Barcelona, suposant que els diferents confinaments als quals estem sotmesos ens ho permetin. Posem pel cas que ens vingués de gust visitar algun celler però sense marxar gaire lluny. El primer que ens vindria al cap seria atansar-nos al Penedès, però si volem anar al destí enològic més proper a la capital catalana hauríem de canviar de direcció i tirar cap al nord. I així, a només a quinze quilòmetres del centre de la capital, trobarem el celler Alta Alella, al parc natural de la serralada de Marina, molt a prop de la Mediterrània. Es tracta d’un projecte familiar de Josep Maria Pujol-Busquets Camps que, amb la seva dona, Cristina Guillén Soldevila, i les seves dos filles, Mireia i Georgina, el 1991 van recuperar vinyes de més de 60 anys i en van plantar de noves de varietats tradicionals com són la pansa blanca i la mataró, també coneguda com monestrell. Actualment disposen de 50 hectàrees de vinya ecològica ubicades entre els termes d’Alella, Teià i Tiana. I d’aquestes finques en surt l’Alta Alella Laietà Rosé· Gran Reserva 2016 que avui us proposem. Es tracta d’un cava monovarietal ecològic elaborat amb la ja esmentada mataró, la varietat més genuïna d’aquesta zona vinícola. Es presenta a la vista d’un color variable segons l’anyada però amb predomini dels tons maduixa i amb unes aromes de violetes i fruites vermelles pròpies del raïm mataró. Té una bombolla fina amb bon pas per boca i és molt gustós i persistent.
El Laietà Rosé té un
germà bessó
que és l’Alta Alella Laietà Gran Reserva 2016. Igualment ecològic, en aquest cas neix d’un cupatge de pansa blanca (xarel·lo), macabeu, chardonnay i pinot noir. En ambdues referències, l’ampolla estilitzada és garantia d’origen i va lligada amb la història de la DO Alella i accentua les característiques d’aroma i gust del cava. Tant un com l’altre són idonis per acompanyar arrossos i peixos i també, evidentment, per prendre a copes.
