Terròs

Ànima de Verdú.

Seguim fent el nostre periple pels diferents cellers que formen la DO Costers del Segre per donar a conèixer o algun cop redescobrir vins de prop de casa, promoció que cal més que mai en aquests temps difícils que ens toca viure. En aquesta ocasió fem parada a Verdú, poble de l’Urgell amb una tradició vitivinícola ancestral. Aquí trobem diferents cellers i el que ens ocupa avui és Boldú Viticultors. Des de fa més de set generacions, la nissaga familiar s’ha dedicat al món del vi amb respecte i amor a la terra incondicionals. Aquesta tradició centenària va viure un salt qualitatiu el 2015, quan el Joan Boldú va decidir fer un pas més i construir un celler en un dels llocs més icònics, la finca la Ventallola, amb la finalitat de vinificar una part de la producció de raïm en un paratge que té unes vistes privilegiades de la vall del Corb. Aquí es conreen diferents varietats de forma ecològica i de les quals en surten tres vins ben diferenciats. El que us proposem avui és el Terròs, el seu vi de guarda. Neix en una finca anomenada les Peixeres, on hi ha les vinyes més antigues de Boldú Viticultors, que proporcionen una baixa productivitat però, alhora, un raïm de gran qualitat. El cupatge de cabernet sauvignon i ull de llebre dona com a resultat un vi amb molta estructura i potència en boca, sense deixar de banda l’equilibri i l’elegància en nas. De color mitjanament intens amb matisos de color granat, destaca per la seva aroma a fruita vermella i fruita de bosc molt madura, amb tocs de fusta. És ideal per acompanyar carns a la brasa, carns vermelles o formatges curats. La família de les referències de Boldú es complementa amb dos vins joves. El Ventallola blanc és un monovarietal de garnatxa amb molta personalitat i el Ventallola negre, també a partir de l’ull de llebre i el cabernet sauvignon, és fresc, agradable i aromàtic. En definitiva, tres propostes que defineixen perfectament un territori dintre d’una copa.