La UdL analiza el ADN de la cebada que usa una de las principales cerveceras de España

La Universitat de Lleida comprueba la pureza varietal de la cebada para malta de proveedores del Grupo Damm, una de las principales cerveceras de España, a través de análisis de ADN y certifica si tiene o no la calidad que la empresa requiere para elaborar su cerveza. Si los resultados de los análisis muestran el nivel de pureza que la firma considera idóneo, prima económicamente al proveedor, a modo de incentivo. Así lo indicó la catedrática de Bioquímica Marian Moralejo, del grupo de investigación consolidado en Agronomía y Mejora del Rendimiento y la Calidad de Cultivos Extensivos de Agrotecnio. Aseguró que colaboran con Damm desde 2014, cuando la firma les propuso que se encargaran de los análisis. Hasta entonces, enviaba las muestras a Francia y ahora la UdL se ha convertido en el único centro del Estado que efectúa este trabajo para la empresa. Damm les remite muestras de manera regular desde la maltería La Moravia, que está en Bell-lloc y es la principal del grupo, y de la Estrella de Levante (en Murcia), y también recibe de otros proveedores.

La doctora Moralejo señaló que otras malterías diferencian pureza varietal a nivel morfológico, es decir, de manera visual, “pero es muy difícil y solo se puede saber verdaderamente a nivel genético”. Detalló que Damm les envía muestras de cebada para malta con un código, de las que cogen cincuenta semillas, las siembran y cuando germinan extraen el ADN de un trozo de hoja de cada una de las plantas. “Después hacemos una amplificación por PCR para analizar cuatro marcadores moleculares, es decir, examinamos cuatro regiones de su genoma. Sabemos la combinación que tiene que haber entre esos marcadores para identificar cada variedad. Vemos los resultados en un secuenciador automático, que mide el peso molecular que tiene cada uno de los marcadores y remitimos un informe a la empresa con los resultados”, apuntó. Añadió que la empresa toma tres muestras del mismo camión de cebada, las mezcla y hace tres paquetes: uno se lo queda la empresa lacrado, otro lo envía a la universidad y otro lo remite al proveedor, por si no está de acuerdo con el resultado y quiere hacer un contraanálisis.

La investigadora responsable destaca que con estos proyectos se transfiere tecnología

Segundo puesto en Trabajo Social de 30 universidades del Estado y cuarto de 30 en Psicología

Los recursos obtenidos por la UdL por este trabajo han permitido contratar a una persona “que nos ayuda a hacer las analíticas”, manifestó, y remarcó que esta colaboración con Damm es positiva para la UdL por la proyección social, puesto que “la sociedad ve que se transfiere tecnología y conocimientos”, y para la empresa, “porque le interesa tener el respaldo de un organismo de investigación que le da garantías”.

Lleida

El ranking U-Miltirank, impulsado por la Comisión Europea y que analiza 1.614 universidades de todo el mundo (75 de España), sitúa la Universitat de Lleida en la posición 331, según aseguró ayer la propia UdL. Subrayó que destaca en el apartado de enseñanza y aprendizaje (sobre todo en valoración de los estudiantes) y en contribución territorial. Asimismo, de las 75 universidades españolas, la UdL ocupa el décimo lugar en enseñanza y aprendizaje, el cuarto en graduación de másteres en el tiempo previsto, el séptimo en valoración de la experiencia de aprendizaje, sexto en calidad de los cursos, quinto (y primero de las públicas) en valoración de los alumnos de la organización de los programas, del acceso al profesorado y de las tecnologías de la información y sexto en valoración de los laboratorios. En el apartado de investigación, la de Lleida es la décima universidad en el índice de citaciones, la diecisiete en publicaciones y la novena en las altamente citadas. Asimismo, ocupa la primera posición en orientación intenacional de los grados y la séptima de los másteres, así como la undécima en contribución al desarrollo territorial y la novena en graduados de máster que trabajan en la región.

El ranking analiza este año también el ámbito de Psicología, en el que la UdL se sitúa en cuarta posición de 37 universidades del Estado, pero la primera en enseñanza-aprendizaje y la tercera en contribución regional. En Trabajo Social es la segunda de 30 y destaca en investigación, aunque es tercera en orientación internacional. En Medicina, está en el lugar 17 de 33, aunque es la primera en innovación en aprendizaje, la segunda en enseñanza y la tercera en publicaciones. En Enfermería es la 24 de 42, pero primera en orientación internacional y segunda en enseñanza práctica.

Estudia también el efecto del abono en la cebada maltera La doctora Moralejo señaló que a raíz de esta colaboración han establecido otros convenios con Damm para otros estudios más científicos. El primero se inició en 2015 y ya ha finalizado. “Buscábamos mejorar la calidad, la pureza varietal, trazabilidad y la huella hídrica de las cebadas malteras. Damm quería saber en qué zona se ha cultivado (la cebada), con qué condiciones de abono y agua, cómo se ha almacenado y transportado hasta que se produce la malta. Y en un futuro se continuará la trazabilidad de la malta a la cerveza”, relató, e incidió en que entonces contrataron a un estudiante de Agrónomos que estaba acabando el doctorado que hizo el trabajo durante tres años y ahora está en plantilla de Damm. En la actualidad tienen otro estudio en marcha en el que analizan “el efecto de diferente tipo de abonado en la cebada maltera, cómo incide en su calidad”. “Queremos firmar más convenios e incluso conseguir un doctorado industrial”, auguró.