El parque de Gardeny acogerá un laboratorio puntero para elaborar platos preparados

El departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universitat de Lleida (UdL) trasladará su planta piloto dedicada a la investigación de alimentos desde Agrónomos al edificio H3 del parque científico y tecnológico de Gardeny para ofrecer más espacio a las empresas y disponer de un equipamiento encarado a la elaboración de platos preparados. “El laboratorio actual, de 1995, es muy limitado y queremos tener un mayor espacio. Hay que tener en cuenta que la elaboración de platos preparados es una necesidad creciente entre las empresas y, por eso, el nuevo laboratorio estará especializado para ello”, explicó el responsable de la planta, Robert Soliva, que añadió que ya hay empresas interesadas en hacer sus investigaciones en Gardeny.

Está previsto que sea inaugurado a finales de este mes de febrero y el objetivo es facilitar a las empresas el desarrollo y la investigación de alimentos a pequeña escala para fabricarlos a nivel industrial y poder sacarlos al mercado. “Se estudiarán procesos que permitan generar nuevos alimentos o mejorar los actuales, por ejemplo, desde el punto de vista nutritivo o para que puedan conservarse mejor”, señaló el gerente del parque científico, Miquel Aran. Afirmó que este departamento de la UdL “no para de recibir proyectos” y que el nuevo equipamiento es “muy potente”, por lo que confía en que se queden “permanentemente”.

Las empresas podrán alquilar las instalaciones o que el personal de la UdL lleve a cabo su estudio

El nuevo laboratorio también seguirá estando al servicio del departamento para docencia e investigación, aunque ahora se ofrecerá más espacio a aquellas pequeñas empresas que no tienen un laboratorio propio. También habrá un servicio de “alquiler” en el que los encargos de las empresas serán llevados a cabo por el personal de departamento. De este modo, si una empresa quiere desarrollar, por ejemplo, un guiso como plato preparado con la finalidad de venderlo, podrá investigar a pequeña escala cómo hacer el pollo y las verduras y qué tratamiento necesita para garantizar la seguridad alimentaria.

Las dependencias en Gardeny de una planta piloto para este fin están listas desde hace años, pero el proyecto quedó frenado por la crisis y en 2015 pudo ser reactivado, en parte gracias a una ayuda del Estado.