Del grifo a la mesa del restaurante

L la Organización de Consumidores inició meses atrás una campaña para pedir que los locales de hostelería sirvieran agua del grifo de manera gratuita en lugar del agua mineral embotellada clásica (y de pago), como se hace en otos países europeos. La idea no parece prosperar, pero en Lleida sí hay cafeterías y restaurantes que están comenzando a servir a sus clientes agua del grifo previamente filtrada, que normalmente cobran al mismo precio que antes del cambio de sistema. Responsables de locales hosteleros que han apostado por invertir en una máquina que filtra el agua del grifo defienden que se trata de un sistema más ecológico y que ofrece un producto de calidad que los clientes han aceptado de buen grado.

Uno de ellos es L’Antiquari, cuyo titular asegura están satisfecho con el cambio. Explica que primero probaron el sistema y comprobaron que funcionaba bien, de modo que se decidieron apostar por él y dejar de utilizar el agua embotellada tradicional. “Está muy bien, tiene un tratamiento de filtrado que es muy correcto y los clientes la han recibido muy bien”, señala. Además, destaca que sus botellas de agua filtrada son de tres cuartos de litro, tamaño que resulta mejor que las medio litro que tenía antes, cuando servía agua mineral. Subraya que de este modo contribuyen a la conservación del medio ambiente, puesto que generan menos residuos.

Los usuarios defienden el sistema y la Federación de Hostelería lo atribuye a una “moda comercial”

Otro de los locales con este sistema es el London Eye, que sirve agua del grifo tratada con ósmosis inversa a través de una máquina, que la pasa por varios filtros. “Es más ecológico y así no genero tanto plástico”, remarca, y destaca que las botellas de cristal que va rellenando de agua son previamente desinfectadas. Por tanto, garantiza que el agua es de calidad

Por su parte, el gerente de la Federación de Hostelería de Lleida, Ramon Solsona, atribuye a una “moda comercial” el cambio del agua embotellada por agua del grifo filtrada y afirmó que un tiempo consultaron al departamento de Sanidad los beneficios y las garantías de los sistemas de filtrado que hay en el mercado, que suelen ser de carbono activo o de ozono. Señala que su respuesta no fue concluyente y que desde la federación no promueven estos sistemas, sino que son los establecimientos los que eligen si siguen con el agua mineral embotellada o se pasan a la filtrada. En todo caso, Solsona indica que el agua filtrada no tiene las mismas propiedades que la mineral y que los establecimientos hosteleros deciden cuál sirven a sus clientes.

Recipientes para llevarse a casa la comida sobrante La Federación de Hostelería iniciará en otoño una campaña para explicar la intención del Parlamet de obligar a los restaurantes a proporcionar a sus clientes envases gratuitos para llevarse a casa las sobras y presentará una propuesta de recipiente. El gerente indicó que han recibido una ayuda de la Generalitat que destinarán a este fin y recordó que por el momento solo se trata de una iniciativa presentada por un partido, no de un acuerdo del Parlament. Los hosteleros no están de acuerdo en que sea una imposición.