Manel Llaràs: "Cierro uno de los tres hornos de la panadería por el precio del gas"

“La energía ha pasado de suponer entre un 18 y un veinte y pico por ciento de los costes del negocio a un 50%, por lo que he tenido que cerrar uno de los tres hornos de gas”. Así explica en primera persona el impacto que está teniendo la escalada del precio del gas y la electricidad en el sector del pan Manel Llaràs, que además de tener una panadería preside Pimec Comerç en Lleida.

Llaràs señala que hace 25 años cambió el horno de leña por uno de gas. Ahora tiene tres, y usa cada uno para un determinado tipo de productos. Sin embargo, ha decidido concentrar toda la producción en dos y cerrar el más grande y más antiguo porque la factura se ha disparado y no es asumible.

Llaràs también subraya que el precio del cereal se ha disparado, hasta el punto de que “en los últimos 8 meses se ha doblado”. “Solo la semana pasada subió un 20% y ahora hay la previsión de que dentro de dos semanas subirá otro 20%”, indica. Como la mayoría de panaderías, en las últimas semana ha subido los precios de sus productos, pero precisa que solo alrededor del 5%, ya que es imposible trasladar todo el aumento de costes al consumidor. El gremio de panaderos ya avisó hace unas semanas que esta escalada ponía en jaque al sector.