Lleida estrenará un 'máster' de FP de panadería y bollería artesanal

La Escuela de Hosteleria de Lleida estrenará el próximo curso 2024-2025 un ‘máster’ de Formación Profesional (FP) especializado en ‘Forneria i Brioxeria Artesanal’, que está destinado a los alumnos que ya hayan cursado un ciclo formativo de grado medio de Forneria, Pastisseria i Confiteria, indicó la coordinadora de FP en Lleida, Montse Casals. 

Será el primer curso de especialización de FP para técnicos de grado medio en la demarcación (solo existe este), mientras que ya son más habituales otros ‘másteres’ para estudiantes que ya tengan un título de técnico de grado superior.

El nuevo máster constará de 600 horas de formación y 20 plazas, aunque desde Educación se darán por satisfechos si finalmente tiene alrededor de una docena de inscritos, al ser Lleida una zona de baja densidad, argumentó Casals. En este sentido, afirmó que contactarán con las personas que han cursado también el ciclo de grado medio de Cocina y Gastronomía en la Escuela de Hostelería para proponerles que se inscriban en el nuevo curso de especialización.Tal como publicó este diario, panaderos y pasteleros de Lleida tienen dificultades para encontrar personal, igual que ocurre en otros oficios, de modo que el relevo generacional en algunos negocios esta en cuestión. 

Esta nueva formación especializada que impartirá la Escuela de Hostelería capacitará para elaborar, presentar y maridar productos tradicionales de panadería y bollería artesanal de todo tipo (dulces o salados, por ejemplo) a partir de masas madre. Apuesta por el respeto a los requerimientos de la elaboración artesana, pero aplicando técnicas actuales con creatividad e innovación, cumpliendo la normativa de seguridad alimentaria, prevención de riesgos y protección medioambiental, según detalla el documento de Educación con orientaciones para los centros de imparten este ‘máster’.

Educación prevé 300 alumnos más en ciclos el próximo curso

Este curso hay 7.061 alumnos matriculados en FP en Lleida y para el próximo Educación prevé unos 300 más. El máster de especialización en panadería y bollería artesana será la principal novedad,y el resto de incremento corresponde a la implantación de los segundos cursos de ciclos que se estrenaron el pasado septiembre, como el de grado medio de actividades domésticas y limpieza del instituto Ronda o el superior de audiología protética en el Torre Vicens. En toda Catalunya se ofertará la cifra récord de 486.199 plazas de FP, un 7,7% más que en el actual. La preinscripción tanto para los ciclos medios como para los superiores está prevista del 24 al 30 de mayo. Como novedad, se incluirá un módulo de catalán en las familias profesionales que impliquen atención a personas, como en las de administración, comercio, hostelería, sanidad y servicios socioculturales.