La mejor tapa de Catalunya la sirve un restaurante de Balaguer

Si quieren comer la mejor tapa de Catalunya tienen que ir al restaurante El Tastet del Reng de Balaguer y pedir una "Gastrimàrgia". Les servirán una terrina de carne con salsa barcacoa, chile, crema de mango, tierra pasa-ratos, lágrima de yogur, miel, especias y corteza de wasabi. Antonio Jiménez ha ganado hoy con esta creación la tercera edición de la "Tapa del Año" organizada por el Gremio de Hostelería de Sitges y Estrella Damm que premia la mejor tapa de toda Cataluña.

A la final, conducida por el chef Nandu Jubany y el actor y director de teatro y televisión Quim Masferrer, han llegado las 12 tapas que superaron la semifinal celebrada el 20 de marzo a la Antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona. En aquel momento, competían las 43 propuestas ganadoras de las rutas de tapas que Estrella Damm organizó en toda Cataluña entre 2015 y 2016.

Cada uno de los doce participantes ha preparado la tapa en directo, y lo ha presentado ante un jurado formado por profesionales del sector, entre los cuales había Meritxell Falgueras, sumiller; Mikel López Iturriaga, periodista especializado en gastronomía; Ada Parellada, restauradora, y Carles Tejedor, dirección gastronómica en Oilmotion.

Por turnos, los cuatro miembros del jurado han valorado las piezas de los concursantes siguiendo los criterios de presentación, sabor y originalidad.