La transformación tecnológica de la agroalimentación, a debate en el Mobile

Barcelona se convierte estos días en la capital de móvil, pero el Mobile World Congress (MWC) va mucho más allá y hoy lunes será el marco de la presentación de un informe en el que se analiza la transformación tecnológica y digitalización en el sector agroalimentario, desde los cultivos y la ganadería hasta el consumo. Se trata de un estudio promovido por el Mobile World Capital Foundation y el grupo leridano Vall Companys, que se plantea como primer reto la consolidación de un hub agroalimentario de referencia, en el que remarca que la tecnología es la clave para producir, transformar y distribuir de forma más eficiente.

Desde Zyrcular Food apuntan que “Catalunya debe seguir las nuevas tendencias e innovaciones en la alimentación y, por lo tanto, transitar de ser un clúster de la proteína tradicional a ser uno de proteína global”. Una transformación que debe incluir de forma más decidida los centros de investigación como el IRTA.

Los expertos coinciden en apuntar que para consolidar un hub agroalimentario reconocido internacionalmente no solo hay que prestar atención a las necesidades de las grandes empresas, sino también a las medianas y pequeñas explotaciones agrarias y ganaderas. Y resulta particularmente imprescindible abordar su necesidad de acceso a la tecnología. Dicho de otra forma, es clave contribuir al desarrollo de los territorios rurales.

El IRTA destaca que la biotecnología puede facilitar la producción de proteínas destinadas a la alimentación animal o humana que sean más sostenibles. Desde la UdL se apunta que el agricultor producirá más con menos, y podrá producir en lugares donde el agua y la calidad del suelo sean limitados.

El estudio llega hasta el consumidor, que no solo busca salud, sino que cada vez es más consciente del impacto de las compras en el planeta y la sostenibilidad. Entre las nuevas tendencias de consumo apunta las proteínas alternativas, la funcionalidad y salud (contenido en sal y azúcar o la demanda de bebidas vegetales y de alimentos funcionales), el etiquetaje claro, el comercio electrónico y la personalización de los pedidos.

El MWC de la recuperación abre hoy sus puertas en Barcelona

El Mobile World Congress (MWC) vuelve hoy a Barcelona con la participación de unas 1.500 empresas expositoras y el objetivo de recibir entre 40.000 y 60.000 visitantes, la mitad de las visitas que hubo en 2019, en una edición que quiere ser la de la recuperación, después de la cancelación de la del año 2020 y la atípica cita de 2021 por la pandemia. El director de GSMA, John Hoffman, celebró a un día del inicio del Mobile World Congress (MWC) en Barcelona: “Han sido tiempos duros, pero estamos en el camino hacia delante. Mañana el sol volverá a brillar y las puertas volverán a abrirse y reuniremos a Barcelona y al MWC”.