Herramienta para validar el origen del aceite de oliva virgen extra
Aceite en una cooperativa leridana.
Investigadores de la Universidad de Barcelona, con la colaboración además de investigadores del IRTA, han desarrollado una herramienta que permite comprobar si un aceite de oliva virgen extra es o no de origen europeo, una información que es relevante porque la declaración de origen de aceite de oliva la regula la Unión Europea.
La herramienta se basa en el análisis de los hidrocarburos sesquiterpenos, unos compuestos orgánicos presentes de forma natural en las plantas y que “tienen una composición u otra en función no sólo de la planta, sino del clima y el medio y las condiciones en las cuales ha crecido”, según Agustí Romero, investigador del IRTA.
