Tributo a la ‘padrina

Cal Xirricló de Balaguer es un restaurante que abrió en 1954 y está regentado desde entonces por la saga de la familia Molins. Lo que en un principio era un establecimiento de tapas y comida casera es hoy un local top de cocina de autor, pero que conserva algunos platos de los que les hicieron famosos en toda la comarca y mucho más allá, como los callos de la abuela. De bien nacido es ser agradecido y dice mucho, y bien, de Francesc Molins que mantenga este plato como tributo a los que le precedieron. Además, la oferta gastronómica de la capital de la Noguera ya puede dejar para la historia la frase popular que aseguraba que “Si vas a Balaguer, esmozar primer”, porque la buena cocina local que promocionó Josep Maria Morell tiene ya mucha y variada oferta.