El Pirineo tendrá congreso y marca de cocina propios

La capital del Alt Urgell será el escenario del primer congreso anual de cocina de las comarcas de montaña. Se llamará Gastropirineus, será entre los próximos 13 y 15 de noviembre y nace con el objetivo de potenciar la gastronomía del Pirineu como producto turístico, crear una marca de cocina propia, ‘Cuina del Pirineu’, y definir un catálogo de productos o platos típicos de las comarcas de montaña y que hoy en día han quedado en el olvido. El director de Gastropirineus, Francesc López, dijo ayer en La Seu, que será el punto de partida de un congreso que nace con la voluntad de ser itinerante, que los restaurantes que quieran optar a formar parte de esta nueva marca ‘Cuina del Pirineu’ deberán de cumplir una serie de requisitos en relación a los platos y a la materia prima “exigentes”. La organización ha llegado a un acuerdo con la Fundació Alícia para que lleven a cabo estudios de investigación sobre productos o platos en desuso y recuperados en el Pirineu y que serán presentados en cada una de las ediciones del congreso. Las jornadas, dirigidas a profesionales, contarán con 10 sesiones de cocina en directo que impartirán 16 cocineros de todas las comarcas del Pirineu. También habrá ponencias y debates del mundo académico, como por ejemplo el director del Campus de Alimentación de la UB, Màrius Rubiralta. El alcalde de La Seu, Albert Batalla, destacó que la actividad es “innovadora y enmarcada en un territorio con una producción alimenticia de calidad”.