RECONOCIMIENTOS
El Celler, bronce mundial gastronómico
El restaurante de los hermanos Roca baja una posición con respecto al año pasado según la revista ‘Restaurant’ || El número uno es el neoyorquino Eleven Madison Park
Josep Roca con parte del equipo del restaurante celebrando ayer la publicación de la lista.
El Celler de Can Roca de Girona se ha situado en tercera posición en la lista ‘The World’s 50 Best Restaurants’ de la revista británica Restaurant, dada a conocer este miércoles, lo que sitúa al complejo de los hermanos Roca un puesto por detrás con respecto al año pasado, cuando quedó segundo. El Celler de Can Roca también recibió el premio al local más acogedor y hospitalario de la lista de este año, en la que dominan Francia, España y los Estados Unidos con seis restaurantes cada país, según informó la organización.
Joan y Jordi Roca celebraron el premio en Melbourne (Australia), ciudad donde tuvo lugar la ceremonia 2017, mientras que Josep se quedó a cargo del restaurante en Girona y declaró a los periodistas que el tres es “un número mágico”. “Es un número que no habíamos ocupado nunca, llevamos nueve años entre los cinco primeros y siete años entre los tres primeros”, recordó, y es que el establecimiento llegó a ocupar el primer lugar en 2013 y 2015. También destacó que el premio de este año como restaurante que mejor trata a sus clientes “es un halago para todo el equipo de sala”.
Este 2017, el primer lugar de la lista ha sido para el neoyorquino Eleven Madison Park y el segundo para el italiano Osteria Francescana, de Módena, que era el primero en 2016. Entre los elegidos en esta lista también figuran los barceloneses Tickets Bar, de Albert Adrià (puesto 25), y Disfrutar, de tres chefs formados en El Bulli (premio al restaurante con más potencial y puesto 55 de la lista). Del resto de España, destaca el Asador Etxebarri (sexta posición) o Mugaritz, en San Sebastián (novena posición).
Las claves
- El ‘top ten’. El restaurante neoyorquino Eleven Madison Park, de Daniel Humm, encabeza la nueva lista de 50 mejores del mundo de la revista Restaurant. El italiano Osteria Francescana de Módena bajó una posición, quedando segundo. El tercer lugar lo ocupa ahora El Celler de Can Roca. El francés Mirazur escala del sexto al cuarto y el peruano Central es el quinto. Les siguen Asador Etxabarri (Axpe, España, escalando una posición), Gaggan (Bangkok); Maido (Lima); y Mugaritz (San Sebastián, España, que baja del séptimo al noveno). Cerró el ‘top ten’ el restaurante austríaco Steirereck de Viena.
- Presencia española. Los españoles Tickets (Albert Adrià), Arzak, Azurmendi y Disfrutar ocuparon los puestos 25, 30, 38 y 55, respectivamente; el brasileño D.O.M., el 16; el mexicano Pujol, el 20; su compatriota Quintanil, el 22; el peruano Astrid y Gastón, el 33; y Boragó, de Santiago de Chile, el 42.
- La selección. La revista Restaurant realiza anualmente la elección con un sondeo entre chefs, restaurantes, gourmets y críticos.
