Cristina Moreno, sobre el aceite de palma: 'Los árboles no nos dejan ver el bosque'
Cristina Moreno es dietista y nutricionista en el Hospital Universitario Arnau de Vilanova
Fruto de la palma.
ENTREVISTA INCLUIDA DENTRO EL REPORTAJE "UN ACEITE EN EL PUNTO DE MIRA"
¿Qué opina de la polémica del aceite de palma?
Que a veces los árboles no nos dejan ver el bosque. Periódicamente hay alimentos que se ponen de moda o, al contrario, los demonizamos, y este hecho nos impide pensar en el conjunto de nuestra alimentación. ¿Qué recomienda?
Cuando compramos en el supermercado, nos tenemos que parar a pensar qué alimentos son necesarios y cuáles son superfluos. Cuanto menos alimentos ultraprocesados consumimos, menos riesgo tendremos de consumir alimentos poco saludables.
¿Hay que potenciar los productos frescos?
Totalmente. Nos bombardean con productos nuevos y atractivos y dejamos de lado la dieta de toda la vida.
¿Qué pasa con los niños?
Si paseamos por los alrededores de los colegios, vemos más envases industriales en las papeleras que pieles de plátano. Eso tiene que cambiar.
El alto consumo mundial se asocia a la deforestación de la selva tropical
El aceite de palma es el más utilizado del mundo. Se encuentra en muchos productos que consumimos diariamente aunque no es recomendable desde el punto de vista nutricional, según los expertos. Además, su producción comporta excesos medioambientales y sociales. Cada año, millones de hectáreas de bosque y selva son destruidas para poder cultivar la palma aceitera, con terribles consecuencias para el medio ambiente. A pesar de su mala fama, la producción de esta planta es clave en la economía de varios países tropicales. Indonesia es el principal productor mundial de palma aceitera y también el país con la tasa de deforestación mayor del planeta.
ENTREVISTA INCLUIDA DENTRO EL REPORTAJE "UN ACEITE EN EL PUNTO DE MIRA"
