Nace 'Lo pernil de Ponent' en Balaguer

La familia ganadera Germans Baró de Balaguer ha iniciado la comercialización de Lo Pernil de Ponent, jamones elaborados en la Noguera, que se caracterizan por su sabor y por ser más gustosos que los convencionales. Lluís Baró, gerente de la firma Germans Baró, explicó que los jamones proceden de una raza porcina híbrida fruto del cruce de tres razas puras, alimentada con un pienso elaborado por ellos mismos 100% vegetal con cereales y aceites.

Desde principios de año la firma ha iniciado la venta de estos jamones, “aunque de momento la producción es reducida porque sacamos un centenar de jamones al mes”, explicó. De momento, este producto se puede encontrar en pequeños establecimientos de Balaguer y en restaurantes de la comarca. “Es un paso más en nuestro trabajo diario y el resultado está teniendo buena aceptación”, dijo.