No desayunar, factor de riesgo

Desayunar bien no solo es importante, sino que tomar un desayuno pobre o saltarse este hábito puede considerarse un factor de riesgo relacionado con las enfermedades cardiovasculares, del mismo modo que el tabaco, el colesterol o el sedentarismo. Así lo advierte un estudio promovido por el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares Carlos III (CNIC) y publicado en The Journal of American College of Cardiology.

El estudio “Progression and Early Detection of Atherosclerosis” explica que desayunar unas 100 calorías, es decir, menos del 5% de las 2.000 calorías diarias recomendadas para una dieta completa, duplica el riesgo de lesiones ateroscleróticas. La investigación, liderada por el director general del CNIC, Valentí Fuster, hizo un seguimiento a largo plazo de la salud de 4.000 personas de mediana edad que fueron controladas para determinar la prevalencia y progresión de las lesiones ateroscleróticas latentes. Los investigadores estudiaron la asociación de dichas lesiones con factores moleculares y ambientales, como los hábitos alimentarios.

Desayunar 100 calorías, es decir, menos del 5% de las 2.000 recomendadas al día, es perjudicial para la salud

En este trabajo, el 20% de los participantes tomaba un desayuno con alto valor energético (20% de las calorías diarias), el 70% un desayuno de bajo valor energético (entre 5 y 20% de las calorías diarias), y el 3% desayunaba muy poco o nada (5% de las calorías diarias) y apenas invertía 5 minutos en desayunar: tan solo tomaban un café o zumo de naranja o incluso nada. Además, apuntan los investigadores del CNIC, este último grupo se caracterizada por seguir una dieta menos saludable y con mayor prevalencia de factores de riesgo cardiovascular.Los investigadores observaron que los que se saltaban el desayuno tenían 1,5 veces más placas ateroscleróticas y una afectación en varias regiones de hasta 2,5 veces mayor.

¿Qué le ocurre a nuestro cuerpo si no desayunamos bien?

No desayunar o desayunar poco y mal es contraproducente para el organismo, que necesita energía que no tenemos acumulada, por lo que el metabolismo no se activa correctamente, vamos con reserva.

¿Qué recomienda desayunar?

Harináceos (galletas, a poder ser caseras, pan, tostadas, cereales), fruta y lácteos o derivados (queso, yogurt). También podemos añadir proteína (jamón, frutos secos, etc).

Algunos no tenemos ni hambre ni tiempo cuando nos levantamos...

Se puede desayunar menos antes de salir de casa y comer algo más al cabo de un rato. Por ejemplo, empezar con un café con leche y dejar las totadas, el bocadillo o la fruta para media mañana. Lo que no es recomendable es ir en ayunas.

¿Qué hay de la cena?

En el conjunto de España desayunamos poco, comemos tarde y cenamos demasiado. Entonces acumulamos grasas por la noche, por lo que sería recomendable un cambio de hábitos. En alimentación, no solo es importante qué comemos, sino cómo lo hacemos.