Ivan Pascual, de Almenar, mejor chocolatero de España

Ivan Pascual, maestro artesano del Taller de Postres Cal Gumer de Almenar, ha conseguido este mediodía, en el Foro Gastronómico de Girona, la clasificación para la gran final del World Chocolate Masters (WCM) que se celebrará el próximo año en París. De esta manera, Pascual ha conseguido la clasificación ganando la final estatal como mejor creativo con el chocolate de España.

Como ya avanzó SEGRE, Ivan Pascual había sido elegido como uno de los ocho finalistas españoles del World Chocolate Masters (WCM), el único concurso mundial de creatividad con el chocolate.

Durante el concurso, Pascual tenía que elaborar diferentes piezas de pastelería: una escultura de chocolate, unos postres y un snack. Según informó el Gremio de Pastelería de Lleida, este año, la temática escogida en el concurso eran las creaciones futuristas. Pascual afirmó estar “muy ilusionado ante este reto”.

Es la primera vez que Pascual participa en este concurso, al cual accedió por su trayectoria en el mundo de las creaciones con chocolate. Desde que fue seleccionado se ha preparado para el acontecimiento y para eso ha buscado el apoyo de profesionales de la arquitectura, el modelismo y la escultura, además del equipo creativo de Cactus Soup de Lleida. Para la elaboración de las piezas, ha buscado sabores “diferentes, innovadores y frescos”, como el aroma de bosque, explicó.