GASTRONOMÍA FERIAS
Ivan Pascual, de Almenar, 'rey' de los chocolateros
El maestro artesano, Ivan Pascual (segundo por la izquierda), ayer tras recoger el premio en Girona.
Ivan Pascual, maestro artesano del Taller de Postres Cal Gumer de Almenar, se alzó ayer como el mejor chocolatero de España tras ganar la gran final del World Chocolate Masters (WCM) que se celebrará el próximo año en París. De esta forma, Pascual ha logrado la clasificación ganando la final estatal como el mejor creativo con el chocolate de España. Pascual fue uno de los ocho finalistas españoles del WCM, el único concurso mundial de creatividad con el chocolate.
Durante el concurso, Pascual había elaborado varias piezas de pastelería: una escultura de chocolate, postres y un snack. Es la primera vez que este maestro artesano de Almenar participa en este concurso y ha contado con el apoyo de profesionales de la arquitectura, el modelismo y la escultura, además del equipo creativo de Cactus Soup de Lleida. Para esta ocasión, Pascual explicó que ha buscado sabores “diferentes, innovadores y frescos”, como el aroma de bosque.
El concurso se celebró en el marco del Fòrum Gastronòmic de Girona, que ayer cerró la edición de este año y en la que han estado presentes seis firmas leridanas. Un referente en el sector de la gastronomía que ha servido de plataforma para pequeños productores, que han representado este año el 20% de los expositores.
