Cenas de empresa en pleno auge

La crisis y los consiguientes recortes en recursos y personal en las empresas dejaron tocada la tradición de las cenas de Navidad entre trabajadores y directivos. Algunas recortaron en presupuesto, otras sobrevivieron pagando los empleados y muchas, simplemente, dejaron de celebrarse. Sin embargo, desde hace un par de años la tradición se ha ido recuperando y, según los hosteleros consultados por este diario, este 2017 está siendo un buen año para los encuentros en grupo. Pasado el macropuente de la semana pasada, los días más fuertes de reservas para los eventos de empresa fueron ayer y durante este fin de semana. Calendario en mano, algunos grupos se avanzaron y ya hicieron sus reservas en noviembre. “Tenemos reservas desde hace más de un mes para los días fuertes”, afirmó Montse Guardiola, propietaria de El Celler del Roser, que este año celebra su 25 aniversario. “Con la crisis y el miedo las cenas de empresa bajaron. Ahora han vuelto a aumentar y también ha subido el presupuesto. La mayoría de grupos desestiman los menús más baratos de 22 euros y se quedan con los de 33 y 35 euros”, afirmó. En cuanto a quién paga la cuenta, según Guardiola, las opciones son múltiples. “Hemos tenido reservas de entidades públicas que pagan la cena a los empleados y grupos de compañeros que pagan cada uno su menú”.

Por lo que respecta a los platos estrella, la mayoría de grupos optan por unos entrantes para compartir y un segundo a escoger entre carne y pescado. “Nosotros ofrecemos un menú de 35 euros que incluye cuatro entrantes y, de segundo, arroz, cordero o rodaballo”, explicó Ramon Tudela, propietario del restaurante Bonum No Rules. “También está la posibilidad de pagar 40 euros e incluir una copa acompañada de música de DJ. Ofrecemos cocina en directo y música en directo”, concluyó.

Las reservas crecen un 6% con respecto al año pasado Las reservas de grupo para las comidas y cenas de Navidad se han disparado un 140% respecto al año pasado y se espera que este crecimiento se mantenga hasta el final del periodo navideño, con un gasto medio que rondará los 25 a 35 euros, según lel estudio Planes gastronómicos para estas navidades presentado por la guía de restaurantes El Tenedor. El informe muestra que el 86% de los encuestados declaran que celebrarán alguna comida o cena de grupo estos días. Estas celebraciones serán, sobre todo, con amigos y familia (37%) o con compañeros de trabajo (63%). Precisamente las cenas de empresa crecen 6 puntos porcentuales con respecto al año pasado y será la empresa quien pague la cena para más del 60% de los encuestados. Sin embargo, los españoles mantienen el mismo presupuesto para estas comidas, que rondará los 25 y 35 euros, muy similar al del año pasado, aunque un 20% está dispuesto a gastarse entre 35 euros y 45 euros.