Reivindican el roscón de reyes artesano

El Gremi de Forners y el Gremi de Pastissers de les Terres de Lleida reivindicaron ayer por primera vez de forma conjunta el consumo de roscones de reyes artesanos en detrimento de los industriales. Los panaderos y los pasteleros leridanos advirtieron de la “baja calidad” y del “abuso” de aditivos que contiene el roscón industrial en comparación con los artesanos, “elaborados diariamente y con materia prima de calidad y de proximidad”. Y es que en los últimos años los industriales han ido ganando cuota de mercado y actualmente sus ventas representan en torno al 40% de los roscones de reyes que se venden en Catalunya, mientras el resto son elaborados en hornos y pastelerías tradicionales. Este hecho indica que muchos consumidores siguen apostando por el producto artesano, aunque su precio puede ser entre tres o cuatro veces superior al industrial. Los dos gremios leridanos no disponen de cifras de previsiones para esta campaña pero ayer se mostraron optimistas y afirmaron que confían en aumentar las ventas con respecto a la pasada. “Detrás del roscón tradicional hay un maestro artesano, un panadero o un pastelero que elabora su producto con ingredientes de calidad y proximidad”, afirmó Manel Llaràs, presidente del Gremi de Forners. “Es importante que los consumidores entiendan el sentido de la pastelería”, añadió por su parte Manel Fernández, presidente del Gremi de Pastissers.