'Panellets' salidos del campo

Un proyecto de la residencia geriátrica de la Fundació Cooperativa Agropecuària de Guissona ha sido finalista de los premios Nutrisenior, un concurso estatal que organiza el buscador de residencias Inforesidencias y que tiene como objetivo promocionar los buenos hábitos alimentarios. Según Jordi Ribera, uno de los responsables del proyecto, se trata de “recuperar y mantener la tradicional elaboración de los panellets, desde la recogida del fruto hasta su cocción”. Para Ribera la apuesta surge aprovechando el entorno rural de Lleida “donde la mayoría de ancianos han hecho estos trabajos toda la vida”. En este sentido Glòria Pujol y Bàrbara Pons, otras de las responsables, explicaron que la iniciativa ha tenido una muy buena acogida por parte de los usuarios de la residencia, pues “muchos pensaban que ya no volvería a participar en estas tareas”. Y es que, más allá de la elaboración de la masa, el proyecto propone que los usuarios lleven a cabo todo el proceso de elaboración desde la recogida de las almendras, esquitllar-les, romperlas, rallarlas hasta la cocción de los panellets. Ayer comenzó la primera fase del trabajo con la recogida de almendras y una decena de abuelos se trasladaron hasta un campo de almendros de Hostafrancs, donde Bartomeu Porta, que tiene a su madre interna en esta residencia les ha cedido sus almendras. Con cañas americanas y borrasses, los mayores recogieron dos sacos de estos frutos a la vieja usanza. El objetivo es conseguir hacer unos 1.300 panellets que se compartirán entre los 200 usuarios de la residencia de esta localidad de la Segarra el día de Todos los Santos. Hace dos años, la fundación ya consiguió la segunda posición en el mismo certamen con un proyecto de desayunos intergeneracionales entre los abuelos y los pequeños de las guarderías de la misma localidad.