Lleida sigue en lo alto de la cocina

Lleida se mantiene en lo más alto de la gastronomía al renovar su presencia en la guía Michelin. En una gala celebrada ayer en pabellón Carlos Lopes de Lisboa, fue presentada la publicación correspondiente a 2019 en la que los restaurantes leridanos Fogony de Sort; La Boscana de Bellvís, y Malena de Guimenells repiten en el ranking de los establecimientos con una estrella, permitiendo a la provincia presumir un año más de tener tres de estos distintivos. Se trata de un reconocimiento a la cocina leridana que ama el recetario tradicional y los ingredientes de proximidad, aunque tiene en cuenta la innovación en cada uno de sus platos. “Estamos muy contentos y emocionados por mantener por 14 años este distintivo, aunque nuestra cocina siempre se basará en la calidad de los productos y el servicio” explicaba la chef de Fogony, Zaraida Cotonat, que ayer compartía emoción con los chefs leridanos Joel Castanyé y Xixo Castanyo, de La Boscana y Malena, respectivamente. Sin embargo, el gran protagonista de la ceremonia, a la que acudieron numerosos cocineros de España y Portugal, fue el chef Dani García del restaurante de Marbella Dani García Restaurant, que obtuvo su tercera estrella Michelin y se situó en lo más alto de la lista “por su manera única de reformular la cocina andaluza en clave contemporánea”. Tras esta nueva incorporación, España contará con once restaurantes triestrellados, tras el cierre del local de Carme Ruscalleda en Sant Pol de Mar, en Barcelona. Entre estos pesos pesados se encuentran Martín Berasategui, Arzak, los hermanos Roca, Jordi Cruz y Dabiz Muñoz, que continúan como referentes de la alta cocina. De una estrella se estrenan 22 establecimientos españoles, entre ellos los catalanes Barra de Carles Abellán, Oria y Terra, y otros tres consiguen su segunda estrella.