Una cena elaborada con una impresora 3D abre las jornadas 'A 4 mans Lleida'

El restaurante Caravista de Lleida inaugura este jueves las jornadas gastronómicas A 4 Mans Lleida con un menú elaborado con una impresora 3D. Según explicó ayer el chef Mateu Blanch, la iniciativa incluirá cinco cenas que se celebrarán cada jueves en el Caravista, cada una de ellas elaboradas por el mismo Blanch y un chef invitado. Por su parte, el chef Marcio Barradas, uno de los participantes, afirmó que el primer menú de este jueves “quiere constatar las posibilidades de la tecnología 3D en la cocina, que en el caso de nuestro plato se combinará con productos de proximidad”. Otro de los profesionales que participará en estas jornadas gastronómicas, el maestro pastelero Ivan Pascual, explicó que elaborará un menú basado en Frutòpolis, una ciudad del futura en la que “asociaremos la filosofía del snacking y el street food con los sabores concentrados en cápsulas, que es como imagino la gastronomía del futuro”. Con un precio de 45 euros, las cenas incluirán un show cooking previo a pie de calle y un cóctel de bienvenida, así como un maridaje con los vinos escogidos.

Además de Marcio Barradas, los cocineros que acompañarán a Mateu Blanch en esta singular propuesta son Sergi Ortiz, del restaurante Antic Forn de Cervera, con una cocina que fusiona la tradición y la perspectiva asiática (el 7 de febrero); David Molina, del Cràpula de Lleida, con una propuesta de cocina conceptual (el día 21); Xixo Castany, del Malena de Gimenells, con un menú de vanguardia (el día 28), e Ivan Pascual, de Gumer Events de Almenar, con sus particulares creaciones dulces inspiradas en la ciudad del futuro Frutòpolis, el próximo 7 de marzo.