Elixirs de Ponent presenta un licor de manzanilla de Linyola

La empresa de Almacelles Elixirs de Ponent ha presentado este martes en el Parc de les Olors de Linyola (Pla d'Urgell) 'L'Elixir', un licor elaborado con manzanilla de este municipio, que ya ha recibido una medalla de oro en el certamen internacional Catavinum World Wine & Spirits 2019, celebrado en Vitoria en febrero. El fundador de la compañía, Gerard Barsalà, ha explicado que el producto actualiza la receta tradicional otorgándole ''usos contemporáneos para la destilería y la gastronomía''. Ha destacado el sabor dulce exclusivo por el suelo donde nace la planta, las propiedades digestivas y una menor graduación alcohólica en relación en otros licores tradicionales.

En la competición donde ha participado 'L'Elixir' había 4.000 vinos, cavas y bebidas destiladas y se ha llevado el reconocimiento en la categoría de Vinos de licor. La bebida contiene licor de manzanilla y una combinación de botánicos entre los cuales hay la canela o la hierba luisa, entre otros. Otro producto de Elixirs de Ponent, el licor de Frutas del Bosque, también ha recibido una medalla de plata en el mismo acontecimiento.

La bebida se comercializa con botellas de 50 o 70 centilitros y contiene entre 15 y 17 grados de graduación alcohólica, hecho que asegura las propiedades digestivas, según Barsalà. Por su parte, el investigador, especialista en manzanilla de Linyola y autor de la receta en la cual se ha basado el nuevo 'L'Elixir', Mingo Sarradell, ha explicado que con el producto se han mantenido las propiedades pero consiguiendo que el sabor guste al consumidor por la su ''sutil dulzura gracias a las características especiales de la tierra de Linyola''.

El hecho de que 'L'Elixir' haya bajado su graduación alcohólica y la combinación de los botánicos le permite tener otros usos, más allá del tradicional de licor digestivo. Así, el licor de manzanilla se puede utilizar como base para hacer cócteles en el ámbito de la destilería o como ingrediente culinario. El alcalde de Linyola y responsable del Parc de les Olors ha recordado que la manzanilla que se cultiva en el municipio tiene un 25% más principios activos que otras variedades seleccionadas.