Comer mejor, respetando el medio ambiente

Comer productos de temporada y de proximidad, aumentar el consumo de frutas, hortalizas, legumbres, verduras y frutos secos y promover un consumo sostenible son algunos de los consejos que ofrece la nueva guía alimentaria elaborada por la Agencia de Salut Pública de Catalunya presentada ayer. Así, el manual no solo se centra en la salud sino que también aconseja cuidar del medioambiente y el entorno evitando el uso de plásticos, comprando a granel en mercados locales y promoviendo el cooperativismo. “Esto no es un libro de recetas, sino una guía que enseña qué productos deben potenciarse y cuáles reducirse”, explicó la nutricionista Gemma Salvador. Asimismo, Salvador también valoró positivamente el aumento de consumo de fruta y verduras en los comedores de los colegios. La guía se encuentra en CAP y hospitales.